Jag har aldrig varit någon husmor och kommer aldrig att bli. Jag avskyr att städa och det här med att baka är inget som någonsin har lockat. Men jag tycker i för sig att det är rätt roligt att laga mat, när insprirationen är på topp.

Men nu har jag faktiskt tagit mig an lite bakning. Jag har hittat lite brödrecept i Fitness Magazine och kände för att testa. Jag vill ha lite nytt bröd då det känns som jag har gått igenom allt nyttigt bröd som finns i handeln. Och inget går ju upp mot nybakat bröd.

Dagens rätt är ytterligare en rätt med inspiration från receptsamlingen som skall ge ett starkt immunförsvar och "bota" förkylning. Dagens rätt en Vietnamesisk kycklings- och kålsallad

Riktigt gott och fräsht. Kycklingen förkokade jag igår och har låtit det stå i spadet hela natten och under dagen idag.

4port

2msk socker

2,5 msk äppelcidervinäger

1 tsk salt

1 rödlök, tunnt klyftad

köttet från en kokt kyckling, strimlat

1/2 huvud salladskål, tunnskivat

3 dl färska örter, mynta och koriander

0,5 dl pumpafrön

0,5 dl rostad lök

2 hackade chilifrukter

Blanda socker, vinäger och salt till sockret löst upp sig. Lägg i löken och låt dra i 10 minuter. Blanda i kyckling, kål och örter. Lägg upp detta på ett serveringsfat. Toppa med pumpafrön, rostad lök och chili. Servera med nouc cham

Nouch cham

2,5 msk farinsocker

5msk äppelcidervinäger

1,5msk fisksås

1 klyfta vitlök, finhackad

1 salladslök, tunnskivad

1 liten morot, fintärnad

0,5dl korander, hackad

1 chili finhackad

Blanda socker, vinäger och fisksås. Rör till sockret löst sig. Blanda i övriga ingredienser och låt dra i 30min.

Det är en del socker, inte så bra kanske. Men det var gott och förhoppningsvis hjälper den mot min förkylning.

När jag plockat undan efter middagen så plockade jag fram husmodern i mig och började baka.

Man ju se det som lite styrketräning, för det tar på krafterna att röra.

Formarna "fröade" jag med krossad linfrö

Är ju ingen bagare men har bakat lite i varje fall och är inte van vid att brödet skall gräddas som smet.

Detta är ett Grovt och glutenfritt lingonbröd.

4tsk bikarbonat

1 liter naturell yoghurt

10dl grultenfri mjölmix, grov

2dl krossat linfrö

1 dl fibrex

1dl pofiber

2dl solrosfrön

1dl sirap

2dl lingonsylt

1dl hasselnötter

Ugnen sattes på 175grader. Jag blandnade alla torra ingredienser i en bunke och de "blöta" i en annan tillsammans med bikarbonat. OBS! Det krävs en stooor bunke till detta. Det höll på att rinna över så jag blev tvungen att hitta en större. Yoghurten svällde tillsammans med bikarbonatet. Sedan rörde jag ihop alltsammans och hällde i formarna för att ställas i ugnen i en timme.

Nu luktar det riktigt gott och jag sitter och väntar på att brödet ska bli klart så jag kan ta mig en skiva med en kopp te medan jag planerar en häktisk morgondag.

Kampen mot förkylningen fortsätter. Jag måste bli frisk till helgen då vi spelar match mot Lidingö Cows på hemmaplan. Jag har varit liste småkrasslig de senaste 2 matcherna, och önskar vara fullt frisk så jag kan ta i för fullt. Det var länge sen nu som jag kunde köra helt slut på mig på match.

Men för att bli helt frisk och bygga upp immunförsvaret så jag blir mer motståndskraftig mot dessa bacilusker måste jag se till att sova ordentligt och äta rätt.

De senaste middagarna har jag verkligen tänkt på att få i mig vitlök, zink, C-vitamin, fibrer, anti oxidanter, proteiner och D-vitamin. Alla dessa nyttigheter som ska vara bra för immunförsvaret och för att jaga bort förkylning.

Dagens middag blev en köttgryta med ris.

Köttgryta

600g Fläskkarré

1 gullök strimlad

30 körsbärstomater

1 dl matlagningsvin rött

30 svarta oliver

1 chilli

2 vitlöksklyftor

2 dl mjölk

lite arrowrot till redning

Salt och nymalen svartpeppar

Jag brynte det strimlade köttet med lite salt. La sedan ner lök, chilli och körsbärstomater. Hälde på matlagningsvin och lät det koka lite. Efter ett tag la jag ner oliverna, tranbären och vitlöken (som man inte ska lägga i maten för tidigt om man vill ha ut det bästa av den, när det kommer till hälsofördelar). Hällde sedan på mjölken och lät det koka upp. Sedan strödde jag över lite arrowrot för att få bra konsistens. Smakade sedan av med salt och peppar.

Detta serverade jag med ris och en sallad.

Jättegott och ännu ett slag i kampen mot förkylningen.

Det verkar som min kropp har bestämt sig för att hålla uppe den här rörligheten som jag fick under Portugalveckan. Jag har suttit en hel del på möte de här dagarna och jag har helt enkelt inte kunnat sitta still.

Jag bad om kaffepauser, ställde mig upp, ändrade sittställning, drog upp benen mot kroppen och rörde mig på alla möjliga sätt jag bara kunde. Det kunde nästan läsas av i mina kollegors ansikten att de undrade om jag fått myror i brallan.

Och vid min plats har jag stått mer än suttit. Tur att man har höj- och sänkbart bord.

Skulle det inte har varit för förkylningen skulle jag nog ha avverkat minst ett pass om dagen sedan jag kom hem. Endast tiden skulle ha hindrat mig från att köra något mer.

Men nu är det förkylningen som sätter gränser för att köra något alls. Jag hade dock planerat att köra basketträning idag men att ta det lite lungt. Dock var det lite för få människor på träningen för att kunna köra en vettig träning. Och vi har match i helgen! Ahhhg, hur ska det gå!?

Men jag hoppas på att förkylningen ska vara borta till dess i varje fall. Jag har blivit lite bättre och jag försökter att välja mat som ska hjälpa mig tillbaka till fullt friskt tillstånd.

Idag blev det en snabb rätt baserad på ris.

Jag kokade 3 dl ris i 6dl hönsbuljong. Stekte ett paket bacon knaperstekt och blandande ner 2 stjälkar selleri, 1/2 purjolök, 1dl hackad persilja, 1/2 dl balsamvinäger 150g torkade tranbär. Sen blandade jag ner det kokta riset och sedan saltade och pepprade. Lät detta stå ett tag. Det blev kanongott och massa nyttigheter.

Idag fick jag impovisera lite på basketträningen idag eftersom att vi inte kunde följa upplägget med stationsträning för mina tjejer. Halva styrkan tränare var borta pga denna hemska förkylning som går.

Jag känner mig inte speciellt kry jag heller. Jag hade lite känningar redan i Portugal och flera andra gäster talade om att de blivit dåliga. Tänkte gå och lägga mig tidigare idag för att få den där läkande sömnen.

Jag ska ju ha egen träning imorgon. Jag har verkligen längtat efter att komma igång på riktigt och Portugalresan skulle ju vara en rivstart.

Middagen laddade jag med massa nyttiga vitaminer, fetter och proteiner för att bygga upp immunförsvaret.

Jag stekte på Röding filéer med skinnet på.

Kokade rödbeter och gulbetor. Medan de kokade fräste jag 2 hackade vitlöksklyftor och lök som jag strimlat. Därefter la jag ner 120g Mangoldsallad och lite körsbärstomater. Sedan blandade jag ner betorna i stekpannan och lät de fräsa ihop. Därefter klyftade jag lite äpple och lät allt bli varm. Fantastiskt gott och nyttigt och en massa antioxidanter som jag hoppas ska göra lite nytta för den här förkylningen. Mirakelmiddag (hoppas jag)

I morse vaknade jag med ordentlig huvudvärk. Hoppade därför över Yogan på morgonen. Jag stängde av väckarklockan på mobilen, tog en huvudvärkstablett och försökte somna om. Tror att jag slumrade lite men inte somnade. Klockan åtta klev vi upp för att äta frukost.

Fortfarande ganska tung i huvudet och lite snorig bestämde jag mig för att i varje fall prova att köra flex som är en träningsform för att öka rörligheten. Inte så mycket puls eller styrka (dock lite kämpigt kan det vara ibland, man blir varm). Efter passet kände jag mig mycket piggare.

Jag bestämde mig för att delta i tävligen "passa tiden". Det är en tävling där man bestämmer en tid som man ska ta sig runt på en hemlig bana på 5250m på den tid man anger. Det är förbjudet att använda sig av klocka, musik eller annat hjälpmedel för att kunna tajma tiden. Jag tänkte att jag inte har sprungit på länge nu förutom "fartleken" och att en del av streckan skulle vara på stranden att jag skulle lägga på ungefär 2 minuter från "Bellmansstafetten" som jag sprang på 22 någonting i början på september. Därför angav jag tiden 24:35.

Jag hoppas och tror att jag ligger bra till. Det får vi reda på om några timmar när det är prisutdelning ikväll.

Nu är det lunch på Copacbana där de har gratis WI-FI för sina matgäster. Pizza idag faktiskt. Det är ju semester.

En fullspäckad dag med massor att göra. Hade först planer på att gå igång på en gång med morgonyogan men var alldeles för trött efter resan. Trots att vi ändå fått 2 timmar till godo. Först för att vi rest till en annan tidszon (en timme bakåt) och dels för att det gått över till vintertid, vilket man även gör i den här tidszonen. J

Så istället för att gå på morgonaktiviteterna som började redan kl 7 tog vi igen oss med en extra sovmorgon. Efter frukosten gick vi rundvandring på hotellet och sedan vidare på informationsmötet.

Vi fick ett armband så att vi kan gå in i gym och spaavdelning helt gratis och så gick de igenom programmet och alla ledare presenterade sig.

Eftersom att jag helst skulle vilja göra ALLT så tyckte jag att det var en god idé att hoppa på ”smörgåsbordspasset” som innebar en mix av olika gruppträningspass. Tack vare det fina vädret flyttade de ut passet på ”plankan” vilket är en platå byggd på stranden för utomhusträning.

I det här passet körde de jympa, Core, Flex, dans, Afrodans, Fuego, Ki Balans och Yoga. Tror att det var allt.

Sen var det lunch och vi tog en liten tur på stan. När vi kom tillbaka ville gick jag och dottern och dansade. Riktigt roligt. Då det blåste en hel del så kände man inte förrän efter att man kommit in att man blivit svettig. Väl tillbaka gick vi och badade i utomhuspoolen. Så som barnen längtat. Men det var inte speciellt varmt i poolen då det inte var en uppvärmd pool så det blev bara en halvtimma bad, med lite tävlingssim J

Medan dottern var på Showdans tog jag och sonen en promenad. Därefter gick vi och åt vår middag. De har en speciell restaurang för ”Spring Timetravel resenärer”. Maten var något bättre där än i vanliga restaurangen vi fick äta i igår då vi kom till hotellet när STT-restaurangen stängt. Men det är inte för matens skull som man gör den här resan. Pasta, pommes frites och ris som tillbehör och sedan mindre bra tillrätt kött, fisk och fågel. Salladen och grönsakerna är helt ok, men som sagt, i övrigt ingen hälsoresa gällande maten. :P  

Imorgon ska jag försöka få till en tidig start, med Yoga som kickstart på dagen.

Efter frukosten idag åkte jag till Farstahallen för att coacha mina tjejer i deras första match för säsongen. Tog det lungt , var ute i god tid. Precis innan jag klev in genom entrén kom jag på att jag glömt matchkläderna. Det var bara att rusa tillbaka till bilen och gasa hem för att hämta dem.

Två matcher senare åkte jag förbi Kvick kök och kollade av lite priser och hur jag skulle kunna uppdatera mitt kök och bättra på förvaringen, så nu måste jag ta och mäta lite grann.

Sedan vidare för att hämta upp dottern som varit på hajk. När jag kom hem kom min pappa förbi för att hjälpa mig med lite skåp. Jag ställde mig och rensade lite hängrännor då det hade börjat svämma över.

Lillebror kom förbi med sin familj. Medan han hjälpte pappa med skåpen röjde hans barn duktigt. Galet skönt att mina barn vuxit upp känner jag. Man är helt slut. Storasyster dök upp med 2 av sina döttrar så det var fullt hus.

Ganska mör efter att ha haft konstant besök när jag varit hemmavid sedan i fredagskväll.

När de flesta åkt hem började jag laga mat. Det var dags att tillaga Cassavan som jag köpt tidigare vid en storhandling. Lite smått nervöst då den ska vara giftig som rå.

Skalade den och skar den i grova bitar och kokade i lättsaltat vatten i 25 minuter.

Under tiden stekte jag 500g kycklingfilé med lite champinjoner.

Hällde av vattet som cassavan kokat i och hällde ner i stekpannan till kycklingen. Hällde på 3dl matlagningsgrädde och 1tsk buljong, saltade och pepprade och lät det koka ihop.

Skar en röd paprika i bitar och lät det bli varmt.

Det blev som en stuvning av alltihop. Detta serverade jag med lite sallad.

Inte helt snygg bild då jag redan hade börjat äta när jag kom på att jag skulle ta en bild.   

Cassavan var ganska god. Det smakade som en degig potatis. Vet inte om det beror på hur jag tillagade den eller om den alltid blir litet "degig".

Den gick hem hos min 16 åriga son, men inte lika positiv var min 12 åriga dotter. Men allt gick åt i varje fall, och jag känner mig nöjd med att ha provat ytterligare en ny grönsak.

Om en vecka kommer vi att åka iväg på en träningsresa till Portugal. När jag är utomlands vill jag gärna prova på inhämsk mat. Vad är typiskt portugisiskt?

Hoppas bara min dotters pass hinner bli klart innan lördag.   

Man ska inte träna när man är sjuk, framförallt inte med feber eller ont i halsen. Jag var lite förkyld och har varit det i någon vecka men ingen feber och inget ont i halsen. Har hoppats hela veckan på att jag ska friskna till så att jag kunde köra match. Så sent som igår kände jag av luftrören när jag följde min goda vän Ulrika hem efter att hon varit på middag hos mig med sin lilla tjej.

Förr om åren i tonåren brukade jag "träna bort" förkylningen. Men efter att jag en gång blev mer sjuk, och det ordentligt så har jag varit med försiktig med det. Men få som vi skulle vara så bestämde jag mig för att ställa upp. Trots   att jag inte fått den söm som jag räknat med. Jag fick lite nattligt besök. En av mina bästa vänner (V) kom förbi med sin pojkvän (M) och lite vin. Kom därför inte i säng förrän framåt kl 2-3. Sedan upp tidigt för att skjutsa dottern till samlingen inför deras hajk i helgen med scouterna.

  Väl hemma igen började jag skura vindskivor. Skyndade sedan till matchen. Kände inte av förkylningen alls under matchen, men i halvlek blev jag lite yr. Det var en tuff match och vi hade lite otur med våra skott. Under första halvlek låg vi under och i halvtid var ställningen 28-17 till Polisen som vi mötte. Men under andra halvlek tände vi till och höjde tempot. Det slutade med att vi vann med 4 poäng. Så härligt att vända en match på det sättet.

Och nu känner jag inte av förkylningen alls. Så denna gång fungerade det att "träna bort" förkylningen.

Kvällen avslutades med ytterligare ett besök av min kära vän (L) och hennes familj, man och 3 barn. Vi åt hemmagjord pizza (3 st, en vegitarisk, 1 med räkor och en med skinka och Salami). Sedan åt vi fruktsallad med vaniljkesella till efterrätt.

Inte helt onyttigt intag för en lördagskväll. :)

Imorgon är det coacha basket. Och sen kommer min lillebror och far och hjälper mig med lite hyllor och annat.