Inlägg publicerade under kategorin Mat/Kost

Av Malin de Besche - 14 september 2013 11:13

Kontoret har flyttat från Solna ännu längre norr ut, till Häggvik. Inte helt optimalt för mig som bor på södra sidan om stan. Men första veckan har flytit på bra och det har inte varit så farligt med kommunikationen. Veckan avslutades med inflyttningsmingel i de nya lokalerna.


Jag var inte överlycklig när jag vfick veta att kontoret skulle flytta längre norrut. Men jag har ändrat mina rutiner så jag kliver upp tidigare och då blir inte restiden så farligt lång med bil. Jag måste börja planera mina dagar bättre bara för matrutinerna har blivit något lidande och vi har ätit ute bra mycket mer än vad gjort tidigare.


Igår när arbetsdagen var slut hade vi ett litet inflyttningsmingel med lite smått och gott att äta. Det var kanske inte det nyttigaste urvalet, men gott och trevligt. Det blev en dag med massa onyttigt intag. Först bulle till kaffet på eftermiddagen och sedan mingelsnacks. De hade dukat upp ost, kex, baguetter, tappenade, chips, chillinötter och dryck därtill. Hade det funnits bättre alternativ att lägga ost och tappenaden på så hade man kunnat hålla sig till bara nyttigt. Som dryck valde jag bubbelvatten eftersom att jag skulle köra hem.


När jag sedan kom hem berättade min dotter att hon och klasskompisarna hade ändrat sig. De skulle tälta fredag till lördag istället för lördag till söndag. Efter att ha pratat ihop mig med de andra föräldrarna så var det vara att sätta sig i soffan, redo att rycka ut, ifall det skulle vara något. Gulp, det här med att vara tonårsförälder gör att man har musklerna på helspänn lika mycket som när man är småbarnsförälder.


TIll en början hade jag sällskap när jag kollade på film med sonen och vi satt och åt ett nyttigare snacks än vad jag ätit tidigare på kvällen. Naturgodis.


Naturgodis är inte automatiskt nyttigt bara för att det är "naturligt". Det finns bättre och sämre även här. Det finns många godisar med massa socker i den här kategorin också. Men det som är så fantastiskt bra är ju att det finns innehållsförteckning även på "lösplocket".

De flesta kryddade nötterna innehåller tyvärr socker. Så några sådana blev det i påsen i varje fall. Men favoriterna är:

       

När sonen tröttnat på mitt sällskap satt jag där i soffan och undrade vad jag ska göra medan jag satt beredd att rycka ut på tonårsjakt. Det är är väl så här det är att vara tonårsförälder. Från Mingel till singel.  

ANNONS
Av Malin de Besche - 2 september 2013 15:21

Nyligen ett månadsskifte och det är dags för ny matplanering. För att få så näringsrik mat som möjligt och få lite miljötänk på köpet så planerar jag maten utifrån säsongens varor. Det är första höstmånaden och sista månaden i JAS-perioden.


JAS-perioden är ett utryck som jag lärde mig när jag köpte mina buskar. De buskar jag köpte ska klippas någon gång under Juli, Augusti och September. Såg att de delade in månaderna likadant på Äkta varas Säsongsguide.

Vad jag förstår så är hela sommaren en ickesäsong för fisk. Men nu när vi kommer in i September är det säsong för Abborre, Gös och Strömming. Abborre och Gös hittar man sällan i de vanliga matbutikerna men Strömming kan man med jämna mellanrum hitta till riktigt lågt pris. Så för att få tag i Abborre eller Gös får man nog vända sig till en fiskaffär eller helt enkelt ge sig ut och fiska själv.

När det kommer till Frukt och bär så minskar utbudet något mot sommaren men det är fortfarande säsong för en massa läckerheter.

Björnbär, citroner, fikon, melon, nektarin, persika, plommon, päron, vindruvor och nykomlingen äpple.


Och sista gruppen, Grönsaker. Där kan man säga att utbudet har ökat istället. Hösten är verkligen en skördetid om man ser till grönsaker och rotfrukter.

September
Blekselleri
Blomkål
Bondbönor
Broccoli
Brysselkål
Brytbönor
Skärbönor
Vaxbönor
Dill
Gräslök
Fänkål
Grönkål
Gurka
Jordärtskocka
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Gul lök
Röd lök
Majrova
Majs
Mangold
Morötter
Palsternacka
Paprika
Persilja
Potatis
Pumpa
Purjolök
Rotselleri
Rättika
Rödbeta
Rödkål
Salladskål
Isbergssallad
Romansallad
Ruccola
Savoykål
Spenat
Spetskål
Squash
Svartrot
Tomat
Vitkål

Det varor som avslutade säsongen under augusti månad och faller bort är: Salladskål, Rädisor, sockerärtor.


Varor som börjar sin säsong är: Brysselkål, Grönkål, Jordärtskocka, Savoykål och Svartrot.


Man ska passa på att ta varorna som går ur säsong: Broccoli, Brytbönor, skärbönor, vaxbönor, Fänkål, Kålrabbi, Majrova, Majs, Mangold, Paprika, Isbergssalad, Romansallad, Ruccola och spenat.



Så nu är det bara att sätta ihop en meny för september månad utifrån den här listan då. :)

ANNONS
Av Malin de Besche - 29 augusti 2013 22:13

En vilodag idag och då passar min kropp på att ge mig lite förkylningssymptom. När det är vilodag får man passa på att planera sin träning och så får man absolut inte glömma bort att umgås. Idag blev det lite after work med kollegorna på mississippi in.


MississippiIn  

Mississippi in är ett litet ställe på Söder. Mysig miljö och helt okej mat. Jag åt grillad tonfisk, sötpotatismos med ingefärs- och chilisås. Ett glas rosé och bubbelvatten fick släcka törsten. :)


När jag kom hem så kollade jag in en spellista på #spotify som jag för ett bra tag sen började sätta upp som jag kallar löparrunda. Jag blev inte riktigt färdig och det är väl dags att uppdatera den nu. :-)


Av Malin de Besche - 27 augusti 2013 21:53

Nu börjar sakteliga basketsäsongen att dra igång. Det är nu som man ska stämma av om tjejerna bara har latat sig och ätit godis under sommarn eller om de hållit sig till det träningsprogram jag gav dem vid säsongsavslutningen. Det visade sig bli en del springa för min del också.


Jag hade lagt mina baskettjejers träning klockan 19 för att hinna hem och äta i lugn och ro. Så direkt efter jobbet gjorde jag iordning en risotto som blev riktigt lyckad. Min son tog påfyllning trots att det var lax i maten. (=gott betyg).

 

Eftersom att jag inte har matplanerat som jag borde så fick det bli något jag bara "svänger ihop". Jag började med att steka en riven vitlöksklyfta med lite kantareller. Jag blandade mer lite tärnad paprika och bladbenat. Sedan la jag ner strimlad färsk lax(400g) och kokt ris (4port). Jag saltade och pepprade och sedna hällde jag över en kokosmjölk och fiskfond samt en pressad lime. Toppade med lite coctailtomater och så lät jag kokosmjölken koka in i risotton. MUMS!


Jag funderade lite på hur många man skulle få se idag. Det är så mycket som händer i den här åldern och fokus kan ganska lätt flyttas från sporten till andra intressen över en sommar. Men till min stora glädje kom de flesta och jag fick meddelande av ett par som inte kunde komma just idag. Jag har alltså ett fullt lag till den här säsongen.

Men det här träningsprogrammet hade inte alls hägrat i sommar. De var i så dålig form att de inte orkade springa 2 km i ett i stäck.

 

Vi tog oss ner till spåret där tjejerna fick värma upp genom att springa fram och sedan tillbaka baklänges. De fick även springa sidleds, köra Jumping jacks och skidhopp.

Sedan radade de upp sig för att springa 2 km. Jag sprang med en bit för att jag visste att det var ett parti som kunde vara risk för att springa fel.

Sedan sprang jag så att jag mötte den första tjejen och sprang med henne i mål för att kunna klocka henne. Sedan sprang jag fram och tillbaka för att möte tjejerna en efter en och springa in i mål med dem.

Jag vet inte hur mycket jag sprang eller hur länge i tid jag sprang. Jag bara sprang fram och tillbaka och benen kändes starka.

Den snabbaste tjejen sprang på 11:48 och nästa på 13:20. Jag vet att de alla kan mycket bättre. De behöver bara få till formen. Så nu kommer jag att lägga in ett sådant här pass ibland där jag kör en liten formcheck på hur snabbt de springer 2km. Nästa vecka kör vi vår första riktiga basketträning. Som jag längtar!

Av Malin de Besche - 18 augusti 2013 19:46

Det ligger i tiden att man ska tänka klimatsmart. Jag har i princip alltid varit noga med att äta varierat och få i mig lite av allt. Ätit ganska bra. De senaste åren har jag blivit mer noga med att det ska vara bra mat. Jag eftersträvar att det ska vara näringstät mat och mat som är bra för oss som tränar. Vad är nästa steg?


Jag måste erkänna att jag inte tänker så #klimatsmart när jag handlar. Men jag brukar kolla vad som är säsongens varor, vilket är lite klimatsmart men framför allt är varor som mest nyttiga när de är under säsong.


I Fitness tidningen som kom i fredags kommer lite tips på hur man ska tänka mer klimatsmart och samtidigt följa sin diet. I det här fallet #LCHF, #Paleo och #Tallriksmodellen.

LCHF - Minska på köttintaget. Idisslare släpper ut mycket växthusgaser. Kött man väljer bör vara svenskt.

Paleo - Närodlade säsongsgrönsaker. Uteslut jätteräkor, välj småräkor som är krav- och MSC-märkta.

Tallriksmodellen - Närodlade säsongsgrönsaker. Undvik ris som har lång transport från Asien.

Dessa tips är utifrån exempel på olika tallrikar från de olika dieterna. Köp Fitness lifestyle om du vill läsa mer ingående vad de rör sig om.

 

I grund och botten handlar det om att minska på köttet, välja närproducerat och fisk från "hållbara bestånd" (vad det nu innebär). Jag vet inte om jag är redo att gå all in, i det här att vara klimatsmart. Det kräver ju en del av en att ta reda på vad det man köper innehåller. Och där är jag ändå ganska påläst. Ska jag gå in mer på klimattänk behöver jag läsa på. Men å andra sidan varje steg man tar åt det hållet måste ju göra någon form av nytta. Och härodlat måste ju vara ännu bättre än närodlat. :)

Och på min framsida växer det så det knakar. Nyttigare och mer klimatsmart blir det inte.

 

Av Malin de Besche - 17 augusti 2013 15:54

Idag hade jag velat sova länge, äta en god frukost och sedan ta mig en power walk varvat med lätt jogg. Men det blev inte riktigt så. När man har barn i olika föreingar så har man en del förpliktelser som att stå i cafeterian. Inte hade jag fått den sömn som jag önskat heller. Faktum är att jag kände mig lite slagen.


Jag vaknade upp med ett ryck tidigt i morse och det värkte i hela armen. Ibland känns det som att #tennisarmbågen blivit värre, och värst känns det på morgon. Jag kämpade med att somna om, men jag fick ingen sammanhängande sömn utan vaknade till då och då.

#Bröstryggen värkte och men jag tänkte att det skulle bli bättre när jag vaknat till. Så jag laddade med #havregrynsgröt toppat med banan, jordnötssmör och hampafrön.

 

Jag har tyckt själv att det låter konstigt att ha #jordnötssmör på gröten. Men jag har läst om det i många bloggar så jag tänkte att det bästa var väl att prova. Det var inte fantastiskt men inte äckligt heller. Det var ok.

Ägg och makrillsmackor fick det också bli.


Efter frukosten drog jag på lite #Voltaren på armen och på mitt vänster smalben som känns lite. Sedan åkte jag med min dotter till friidrottsbanan för att stå i cafeterian. Det var dåligt väder så det var ingen större rusning. Medan jag stod där kände jag hur det började krampa i mellangärdet och bröstryggen hade fått ett ökat tryck.


Inte helt lovande inför kvällen. Men jag åkte plikttroget vidare till Rudan där de var #Haningendagen idag. Där skulle vår basketklubb stå med en monter och förhoppningsvis rekrytera nya spelare.

Vi hade ne tävling där man har 5 kast på sig och ska sätta 3. De som klarade det skulle återkomma 15:30 för en final.

 

Jag åkte hem vid tvåtiden för att få i mig en senare lunch. En lunch för att ladda upp inför ikväll. Det blev såklart pasta med en tonfisksås. I såsen har har jag 1 rödlök, stornäve bladspenat, 1 burk tonfisk, 1,5msk basilikapesto, 2dl matlagningsgrädde och lite salt och peppar. Avslutningsvis några halverade coctailtomater och en klump skivad mozarellaost.

Jättegott. Och efter maten var krampen och trycket som bortblåst. Men jag är fortfarande trött. En timme senare tog jag dagens första kopp kaffe, så kanske, kanske piggnar jag till.



Min start i #Midnattsloppet går 22:05. Jag minns inte riktigt vad man ska springa på för att springa i den gruppen eftersom att jag hade anmält mig i tidigare grupp om jag varit ute i god tid. Men såhär i efterhand så var det bra att jag inte kom med i en 45minuters grupp. Dags att chilla lite fram till middagen. :)

Av Malin de Besche - 15 augusti 2013 20:12

Det nämns ofta när det skrivs om mat, vikt och hälsa att man ska äta oraffinerat. Det är ett ord många slänger med men sällan beskriver. Det enda som förmedlas är raffinerat = dåligt, oraffinerat = tummen upp.


Om man slår upp ordet raffinerad i Svenska akademiens ordlista ser raffinerat inte så illa ut.

Raffinera = rena

Raffinerad = renad, utsökt, förfinad, utstuderad


Går man sedan vidare och slår upp synonymer får man ord som: renad, förädlad, utsökt, förfinad, elegant och superb.


Dessa ord låter ju inte alls som något negativt. Men vad är då raffinerad mat? Och varför har raffinerad mat så dålig klang? Raffinerad mat är livsmedel som har processats på något sätt. Exempelvis Sylt, pasta, margarin, glass, mjukost, färdigrätter, fiskpinnar, godis, läsk och pulversåser.

Oraffinerat är alltså råvaror direkt från naturen utan bearbetning eller tillsatser. Det är naturliga och oförädlade råvaror. Exempelvis potatis, rotfrukter, grönsaker, ägg, rent kött, färsk fisk, nötter och baljväxter.

Oraffinerade produkterär generellt bättre än raffinerade på de flesta sätt. När råvarorna processas "renas" de från många näringsämnen och fibrer. De oraffinerade ger också generellt mer mättnadskänsla, innehåller långsammare kolhydrater och bättre hälsa.

 

Ju mer oraffinerat man äter, desto bättre. Men det betyder inte att man måste avstå helt från det raffinerade. Man kanske vill ha rökt skinka på mackan som innehåller ett och annat e-nummer, eller om man bara ÄLSKAR pasta så är det okej. Se till bara att merparten av det du får i dig är oraffinerat och så lite E-nummer som möjligt.

E-nummer är generellt inte farligt om man inte är överkänslig mot just det ämnet. En tillsats får ett E-nummer när det godkännts att ha i livsmedel. Men för mycket är inte bra.


Det finns en utmätkt tumregel som jag tillämpar i de flesta lägen när det kommer till matlagning som gör att man inte behöver komplicera saker.

LAGA MAT FRÅN GRUNDEN!

Av Malin de Besche - 13 augusti 2013 22:12

Fast det har känt som evigheter så är det snart dags. Med en kropp under uppbyggnad så är det lite läskigt när det är så nära. Men jag ska göra vad jag kan för att besegra banan. Jag har inget tidsmål, men jag vet att #tävlingsmänniska som jag är så kommer jag att pressa mig.


Jag laddar med massor av vätska under dagen och jag börjar mentalt att förbereda mig inför #Midnattsloppet. Och idag tog jag hand om mina stela och trötta muskler när jag fick massage på jobbet.

På lunchen gick vi och köpte oss en sallad. Jag var noga med att välja bort mjölkprodukter och ägg (keso och dressing). Och jag valde sallad med ingredienser som innehåller järn (kidney bönor, oliver, räkor, avocado)


Som mellis åt jag frukt och snacksoliver. Denna var något bättre än oliver i chili som jag testade för ett tag sedan.

 

När jag gjort mitt för dagen åkte jag och hämtade ut min tröja och chip inför loppet. Det är nu det börjar bli verkligt på riktigt. Det är inte så många dagar kvar...

 

Jag passade på att köpa ett par snygga löparstrumpor och ett praktiskt bälte med vattenflaskor. Med erbjudande som man fick med startbeviset och min bonus så betalade jag inte mer än 209kr för detta. :)


Middagen lagade jag i min gjutjärnsgryta för att få i mig järn även den vägen. Biffarna fick puttra i en tomatsås bara för att utvinna mer järn från grytan.

 


Vätska och och järn är det jag laddar med just nu för att jag ska kunna besegra banan.

Presentation

Fråga mig

5 besvarade frågor

Följ bloggen

Följ orkanensmitt med Blogkeen
Följ orkanensmitt med Bloglovin'

Sök i bloggen

Gästbok

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2016
>>>

Tidigare år

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Mina mål

Springa milen på 45 min .......( )

Springa halvmilen på 20 min ..( )

Springa halvmaran ..............( )

Klara 1 chin ......................( )

Klara 35 armhävningar......... (X)

Klara 50 armhävningar......... ( )

Stå på händer (minst 3 sek)....( )

Stå i plankan 7min ..............( )


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se