Förberedelserna för min dotters kalas började jag med redan idag. Städa, tvätta och baka. Och självklart måste jag ha ett nyttigare alternativ till gästerna. Efter att ha sökt recept bland mina favoritbloggare hittade jag något jag gillade.

Det är skönt att jag kan röra mig rätt bra trots mitt snesteg igår och imorgon kanske jag vågar mig på en liten löparrunda. Men idag har jag städat massor, skurat och fejat. Efter middagen började jag med förberedelserna av min hälsosammare tårta.

När jag läste igenom receptet stod det att jag skulle ha hemmagjord äppelmos, äppelmos gjord på bara äpple och vatten. Jag hade hört att det var enkelt att göra äppelmos, men det här var ju löjligt enkelt. Det stod inte i receptet hur man gör så jag drog en chansning på hur mycket äpple och vatten man skulle ha. Jag skalade och tärnade äpplena (1kg) och fyllde på med vatten så det precis täckte.

Nästan löjligt enkelt. Och så bra det blev! Tror nog att jag kommer att göra detta fler gånger som ett alternativ till mina sylttokiga barn.

Nu skulle en del av moset ner i min "tårtbotten".

Som vanligt använde jag receptet som grund och improvicerade lite. Hoppas att det blir bra i varje fall. Det jag kan konstatera är att man måste gilla kokos för att gilla den här. :)

Denna botten innehåller:

2 tetra vita stora bönor

250g kvarg

1 dl hemmagjord äppelmos

2 msk Sötin

4 tsk bakpulver

4 msk kokosmjöl

4 msk kokosmjölk

lite vaniljpulver (inte vanelinsocker)

2 tsk kokosolja

Mixa samman bönor, äppelmos, kvarg, Sötin, kokosmjölk och kokosolja. Blanda sedan ner resterande ingredienser och smaka av om du tycker att det är lagom sötat. 175 grader i ugnen i 45 minuter.

Formen "smörade" jag med kokosolja och "bröade" med kokosflingor.

Detta kommer att få svalna till imorgon då jag gör tårta av det hela. Sen ska jag bjuda på lite onyttigt också.  :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är försommar och det är en tid med mycket firande. Den här helgen har jag verkigen varit massor av firande. Då har träningen fått stå tillbaka lite. Så jag har fått lägga in ett par extra vilodagar för att hinna med allt firande.   I torsdags...

I morse vaknade jag och mådde inte alls bra. Så pass att jag ställde in tiden hos sjukgymnasten. Jag skulle ha tejpats för att se om det skulle hjälpa mig i min löpning. Men med ganska hög press på jobbet just nu kände jag att jag inte kunde stanna h...

Jag är väldigt trött på att känna att jag inte kan ta i fullt ut att ett hårt löppass känns avlägset. Att jag inte kan köra på som jag vill är frustrerande. Igår hade jag ett besök hos sjukgymnasten efter en hel månads upphåll. Jag behövde höra vad h...

Ibland är inte omständigheterna så som man tänker eller planerar. Det är lätt i sådana lägen att bara ge upp och strunta i allt. Men det är inte alltid det ända alternativet. Ibland får man anpassa sig och helt enkelt make it work.   I Söndags ha...

Att ha legat i influensa har tagit hårt på kroppen och har hållit mig helt från träning och har sakta börja komma igång med promenader och lättare gympass tredje veckan. Idag drog jag igång med löpning och utegym. Nu ska jag snart vara tillbaka.   ...