Ett ämne som jag återkommer till lite då och då är just det här med kosten. Kosten är något som har stor betydelse i våra liv, ett ämne som berör. Alla har en relation till kost. Det kan vara helt okontrollerat eller något som beräknas in i minstra gram. Komplicerat eller bara något njutbart.

Bokhandeln är överfulla med olika #dietböcker som skrivits av olika personer med mer eller mindre utbildning i #kost. #GI-metoden, #Stenålderskosten, #NyaGI-metoden, #LCHF, "LCHF på mitt sätt" (ett antal olika) mm

Ofta har vi någon mer eller mindre känd person som frontfigur.

Om man söker på LCHF på någon boksajt så ser man att alla handlar om att kilona ska rasa. Och i ett Sverige där övervikt blivit en "folksjukdom" så är det kanske inte så konstigt att den blivit så populär och fått ett enormt genomslag.

Man kan läsa i Fitnesstidnignen att kesoförsäljningen har ökat med 20% enligt statistik från Arla. Vilket kan förklaras med att folk äter mjölkprodukter som återhämtning och så har vi det här med LCHF. Även vispgrädde och Crème fraishe har ökat i försäljning under 2012.

Många hävdar att det inte bara handlar om viktnedgång utan om att de mår bättre med LCHF-diet. Men det har kunnat påvisas att många har haft rent skadliga effekter. Det är alltså individuellt.

1 av 3 personer slutar med #dieter eftersom att man upplever att de ör krångliga och svåra att följa i sociala sammanhang skriver man i Fitness.

Mat ska inte vara krångligt eller jobbigt att hålla reda på. Det är svårt nog att komma på vad man ska äta varje dag. Då är det dumt att krångla till det med en diet.

Om man slår upp ordet "Diet" står det:  regler (ofta bestämda av läkare) för vad man får äta och dricka

Som jag ser det så är det bästa att äta varietat, se till att fylla tallriken med mycket grönsaker, uteslut socker och tillsatser(e-nummer) laga maten från grunden och njuta. Dieter är något som skall ordineras från läkare.

Och kom ihåg Ingenting är så nyttigt att du alltid kan äta det, och inget är så onyttigt att du aldrig kan äta det.

Resultatet av det blev idag en helt egenkomponerad rätt med kycklingklubba. Fantastikst gott med massa nyttigheter. Matlagning på mitt sätt ;-)

1/4 rotselleri finstrimlad

1 stock broccoli i små buketter

1 orange paprika skuren i bitar

150g små champinjoner, halverade

100g coctailtomater halverade

2 avocados skurna i bitar

2 vitlöksklyftor hackade

några blad färsk basilika

250g kokt pasta

salt, peppar, cayennepeppar

1 näve ruccola

En liten skvätt vit balsamvinäger

Fräs rotselleri och broccoli. När de mjuknat, lägg i campinjonerna och efter ytterligare en stund champinjonerna, salta och krydda med cayennepeppar. Häll över blandnignen i en skål så länge. Fräs vitlök och basilika och häll sedan ner den fördigkokta pastan. Krydda med salt och peppar. Häll över de frästa grönsakerna och tillsätt rucculan och avocadon. Skvätt över lite balsamvinäger, rör om och låt allt bli varmt.