Ibland kommer man till ett vägskäl i livet som gör att man måste lägga om kursen, ändra sin livsstil. Just detta har hänt en kollega till mig, var man av hälsoskäl måste lägga om kosten. Läkarn har sagt att han ska följa Paulús kostråd.

Med den hälsofeber som råder på jobbet så kom min kollega med nyttiga kokosbollar. De var så goda att de försvann snabbt ur burken, men jag hann ta kort på den sista som var kvar (tyvärr inte till mig då).

Den är gjord på 200g torkade aprikoser, 1 dl hasselnötter, 1dl fiberhavregryn och 1,5dl kokos samt 0,5krm salt. Detta mixas med handmixer och rullas till bollar. Sedan ska de står i en timme i kylen innan de rullas i kokos.

Jag blev lite insprirerad att baka och eftersom att jag länge velat testa ett knäckebrödsrecept så gjorde jag slag i saken. Det blev riktigt gott. Så detta blir vad jag bjuder mina kollegor imorgon på jobbet.

En plåt knäckebröd:

2 dl Dinkelfri grov mjölmix

1 dl solrosfrön

1 dl svarta sesamfrön

0,5 dl krossad linfrö

0,5 dl rapsolja

2,5 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser följt av oljan. Tillsätt sedan kokande vatten och rör samman. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över smeten också för att kavla ut degen ordentligt. Smula över flingsalt. Ställ i ugn 150gr i ca 1 timme. Låt svalna.

Kanongod med en bit ost.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är försommar och det är en tid med mycket firande. Den här helgen har jag verkigen varit massor av firande. Då har träningen fått stå tillbaka lite. Så jag har fått lägga in ett par extra vilodagar för att hinna med allt firande.   I torsdags...

I morse vaknade jag och mådde inte alls bra. Så pass att jag ställde in tiden hos sjukgymnasten. Jag skulle ha tejpats för att se om det skulle hjälpa mig i min löpning. Men med ganska hög press på jobbet just nu kände jag att jag inte kunde stanna h...

Jag är väldigt trött på att känna att jag inte kan ta i fullt ut att ett hårt löppass känns avlägset. Att jag inte kan köra på som jag vill är frustrerande. Igår hade jag ett besök hos sjukgymnasten efter en hel månads upphåll. Jag behövde höra vad h...

Ibland är inte omständigheterna så som man tänker eller planerar. Det är lätt i sådana lägen att bara ge upp och strunta i allt. Men det är inte alltid det ända alternativet. Ibland får man anpassa sig och helt enkelt make it work.   I Söndags ha...

Att ha legat i influensa har tagit hårt på kroppen och har hållit mig helt från träning och har sakta börja komma igång med promenader och lättare gympass tredje veckan. Idag drog jag igång med löpning och utegym. Nu ska jag snart vara tillbaka.   ...