Jag har varit så duktig nu och lyckats matplanera för hela veckan. Matplaneringen är viktig för att kunna hålla en bra kost. Riktigt nöjd och den kommer att hjälpa mig äta bra vilket kan vara bra efter senaste tidens kostintag. Men så kommer sådana här dagar då man mer får tänka mer på själen.

Igår gjorde jag en röd hummus. En god nyttig och väldigt enkel röra som går att använda till många rätter. Jag använde den igår till kyckling och  idag hade jag den till inkokt lax.

Röd hummus

7-800g kikärtor

Saft från 1 citron

1 tsk salt

2 msk olja

3 dl Ajvar

Detta är bara att mixa ihop med en mixer. Jag tog av min egna ajvar som jag gjort sedan tidigare.

Den inkokta laxen är också väldigt lätt.

Man kokar ihop en lag i ca 5-10 min, låter laxen koka med 2 minuter och sen ställer kastrullen åt sidan och låter laxen bli klar i de varma vattnet.

Lagen är gjord på:

8 dl vatten

1/2 dl ättikssprit

5 vitpepparkorn

5 kryddpepparkorn

1 gul lök i skivor

1 msk salt

Efter laxen åkte jag till en kompis för att fira henne på hennes födelsedag. Hennes dotter hade bakat. Inte fullt lika nyttigt som maten, men gjorde verkligen gott för själen och smaklökarna.

Kladdkaka och tårta.

#NyttigRöra #EnkelMat #Födelsedagsfika #Tårta