Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Malin de Besche - 9 juni 2014 19:24

Säger man snabbmat tänker man på pizza, hamburgare, pommes och andra transfetter. Men snabbmat måste inte vara dåligt. Dagens middag gick väldigt snabbt och full av nyttigheter. Min middag gjordes på endast 15 minuter och nästan helt och hållet av sig själv.


När jag kom hem saltade och pepprade jag en fryst laxfile och droppade på lite citron. Ställde in i ugnen på 200 grader medan jag gjorde iordning tillbehör.

1 portion matvete

1 tomat

liten bit melon

en skvätt olivolja

Jag la tomat och olivolja i en tallrik och la sedan i den nykokta matveten. Blandade och ringlade lite olivolja över.

 

Tsatsiken var över sedan igår och så strödde jag över lite Chili cashew nötter från René Voltaire.


Nu lite basketträning.

ANNONS
Av Malin de Besche - 8 juni 2014 22:04

Den här helgen som snart är till ända har varit helt fantastisk. Nu är sommaren här på riktigt och snart är de schemalagda dagarna över för den här säsongen. Det är nu man kommer att kunna vara lite mer spontan. Men framför allt är sommar för mig, vattenmelon.


Idag har jag mest städat, fixat och klarat av en massa saker som "legat". Efter lunch kom en ganska nyfunnen vän och hennes barn. Vi satt i solen och njöt innan det blev dags att sätta fart på grillen.

Fläskkaré är helt klart det bästa köttet att grilla. Det blir sällan tort och det smakar så fantastiskt gott.

Till detta grillade vi majs och sparris. Såklart min paradpotatis som jag bara älskar.

 

Efter man kokat färkpotatisen, häller man ner den i en stekpanna med het olja. Pressa lite med en grönsaksstöt så det bara spricker. Salta, pressa vitlök och krydda med timjan. MUMS!

Egen tsatsiki och köpt bea till detta, och sallad såklart.


Vi var så tokmätta att vi inte orkade äta någon vattenmelon som också är sommar för mig.

Vattenmelon är lagom söt, läskande och kan varieras i det oändliga. Perfekt att ha till stranden som "snacks"

 

Utöver att äta den som den är i klyftor eller skivor kan man:

... tärna den och ha i sallad

... göra frukspett

... gröpa ur och ha som skål till fruktsalladen (med melonköttiet i såklart)

... göra hälsosam glass

... frysa in i glassform och äta som sockerfri isglass

... tärna och frysa in som man kan lägga i bålen istället för is så slipper den vattnas ur.

... mixa och ha i smoothies och drinkar

... grilla den och äta som efterrätt (Har jag aldrig provat, men kommer att göra i sommar)


Välkommen #sommarsäsongen, #grillsäsongen och #vattenmelonen

ANNONS
Av Malin de Besche - 30 maj 2014 13:57

En av de jobbigaste sakerna när man är hemma och har ångan upp med allt fix är att man måste göra ett break för att laga mat. Och fantasin känns som lägre än någonsin. Matplanering brukar för mig vara middagar och nu ska man helt enkelt hitta på en lunch.


Klockan hade tickat på och jag behövde få fram lunch snabbt. Kollade i jylen och det kändes som att det inte fanns någonting att göra mat på. Det jag kunde hitta var matrester från när vi åt linssoppa, men det var endast 1 portion och sen lite bacon.

Så det blev det jag använde när jag gjorde min pastasås. Bacon, champinjoner och linssoppa.

 

Av Malin de Besche - 29 maj 2014 18:19

När man har tonåringar hemma kan man plötsligt upptäcka att både brödet och mjölken är slut. Detta innan några affärer har öppnat. Det löste jag genom att baka ett bröd utan både mjölk och vetemjöl som jag hittat på en av mina favoritbloggar.


Kokosfrallor med sesamfrön. Det stod i receptet att det var en sats för 15-20st. För mig blev det 9st.

12 ägg

1/2 dl kokosolja

2 dl kokosmjöl

1/2 dl pofiber

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver


Blanda äggen och smält kokosolja för sig och de torra för sig. Blanda sedan ihop och låt dra i ca 10 minuter. Detta är nödvändigt för att det inte bara ska vara en smet.

     

#Hembakat #Glutenfritt #Mjölkfritt #bröd #Frukostbröd

Av Malin de Besche - 4 maj 2014 21:50

Nu har förkylningen tagit ett stadigt grepp om mig. Så tråkigt en långhelg som enligt planen skulle vara en träningshelg. Istället har jag faktiskt fått lite gjort inomhus, och lagat en del rolig mat. Här kommer ett urval av maten jag lagade i helgen.

 

Frukost:

Mandelpankakor med tinade bär

 

Pannkakor 2 port

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

3,5 dl mandelmjölk

1 nypa salt

1 mosad banan

Vispa ihop och stek som vanliga pannkakor

 

Lunch:

Tonfisk Quesadilla 

 

Tortillabröd fylld med ost och tonfiskröra.

Tonfiskröra

2 burkar tonfisk i vatten

375 gr keso

1 röd paprika, finhackad

1 chilli, finhackad

1-2 vitlöksklyftor, pressade

2 ägg

salt och peppar


Strö ut lite ost på tortillabröd, fördela röran, strö över mer ost och toppa med ett tortillabröd. Stek på båda sidor och skär upp i fyra delar.

     

 

Middag:

Helgrillad kyckling och potatissallad

 

Potatissallad 4 port

800g färskpotatis

stor näve spenat

10 körsbärstomater, halverade

3-4 rädisor skivade

1 msk kapris

1,5dl turkisk yoghurt

3 msk majonäs

1 skvätt citronsaft

salt och svartpeppar

1 rött äpple, tärnat

Koka potatis och dela i mindre bitar. Blanda ihop dressingen, yoghurt, majonäs, citron, salt och peppar. Blanda potatis och grönsaker med dressingen. Jag gillar att göra detta medan potatisen fortfarande är varm.

 

Nu hoppas jag att jag kommer kunna sova bort förkylningen till imorgon så jag kan gå på basketträning.

Av Malin de Besche - 29 april 2014 23:11

När det är dags för möte på jobbet brukar vi lägga det strax före arbetstid och då passar vi på att äta lite frukost tillsammans. Detta hade jag totalt glömt bort i morse när jag började plocka fram frukost, trots att jag klivit upp extra tidigt för att just hinna till frukostmötet.


När jag precis hade hällt upp en smoothie så kom jag på att vi skulle få frukost på jobbet. Så jag hällde över den i en termos och tog med till jobbet. Tänke att det kunde vara ett bra komplment istället då.

Min smoothie innehöll:

1 banan

2dl sojamjölk

1dl frysta blåbär

1 tsk kakaopulver

1 tsk Baobab


På jobbet hade man dukat upp med ännu mer läckerheter.

 

Av Malin de Besche - 28 april 2014 23:05

Jag börjar sakta men säkert bli mer och mer miljömedveten och gör fler klimatsmarta val än vad jag någonsin gjort tidigare. Säger jag som kör bil till jobbet. Men man måste få ihop vardagen också. Så då får man vara bättre på andra områden.


Att ta tillvara på all mat och inte slänga något i onödan är ett sätt att tänka på miljön. Man löser det inte med att äta sig övermätt, utan att ta tillvara på det som blir över.  Just det här området är ganska enkelt för mig då jag är uppvuxen med en mamma som tog hand om alla rester och gjorde alltid något nytt på det som blev över. Man har lärt sig att koka soppa på en spik.

För ett par dagar sen blev det köttfärssås över, men alldeles för lite för att koka lite pasta till. Dessutom är det ju roligare om man kan hitta på något nytt. Så idag när det var dags för min singelmiddag, blandade jag ner 2 hackade champinjoner i köttfärsen och skar ut kärnhuset ur en paprika och skar av en tunn slice i botten för att paprikan skulle kunna stå och så hade jag ner köttfärsröran iden. Lite ost på och in i ugnen till det tog färg.

 

En tredje delad champinjon fick följa med i ugnen.

Lite sallad med avocado och tomat samt några skvättar lime och salladskrydda. MUMS!


Sen åkte jag iväg till basketträningen. Det var en liknande träning som i fredags, men en aning lägre tempo. Det var lättare att hålla högt tempo när vi var färre. Men jag var härligt trött efter träningen.

Av Malin de Besche - 21 april 2014 23:00

Ännu en fantastisk dag med strålande sol idag. Idag fick bli en sådan där fixar dag. Och när jag har fixardag brukar jag få väldigt lite tid över till matlagning. Det är så bra då när man fått mat över från dagen innan. Lite tråkigt med matlåda, men om det istället blir en helt ny rätt är det fantastiskt.


Idag har jag skruvat hyllor, sett till att få däcken bytta (var tvungen att ta hjälp nu när jag har skadad tumme), tvättat och röjt i förrådet. När jag dessutom mitt uppe i allt detta fick besök av en go vän och hennes fantastiskt söta lilla son på 4 månader vill man ju vara social och gosa med bebis och inte stå och laga mat.


Igår gjorde jag tjälknöl på Fransyska med potatis och rödvinssås. Då blev det en massa kött kvar som jag idag strimlade och gjorde en biffsallad på.

 

Min sallad bestod av tomat, gurka, isbergssallad, färsk spenat, paprika, avocado och matvete (Zeta konserv).

Dressing:  

Salladskrydda

1 pressad vitlök

Balsamvinäger


Grymt god och nyttig sallad.


Tjälknölen gjorde jag så att jag satten den frysta köttbiten i ugnen på 75 grader i 8 timmar (höjde sen till 100 för att skynda på i en timme). Sedan la jag ner köttbiten i en marinad i ett par timmar.

Marinad:

1 liter vatten

1dl salt

0,25 dl sötin

10 krossade enbär

1 tsk torkad timjan

Koka ihop och låt svalna innan köttbiten läggs ner.


Sen framåt kvällen var det dags för första basketträningen efter en söt Påsk (även om det inte var särskilt mycket godis för min del var det väldigt goda deserter)

Presentation

Fråga mig

5 besvarade frågor

Följ bloggen

Följ orkanensmitt med Blogkeen
Följ orkanensmitt med Bloglovin'

Sök i bloggen

Gästbok

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2016
>>>

Tidigare år

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Mina mål

Springa milen på 45 min .......( )

Springa halvmilen på 20 min ..( )

Springa halvmaran ..............( )

Klara 1 chin ......................( )

Klara 35 armhävningar......... (X)

Klara 50 armhävningar......... ( )

Stå på händer (minst 3 sek)....( )

Stå i plankan 7min ..............( )


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se