Efter frukosten idag åkte jag till Farstahallen för att coacha mina tjejer i deras första match för säsongen. Tog det lungt , var ute i god tid. Precis innan jag klev in genom entrén kom jag på att jag glömt matchkläderna. Det var bara att rusa tillbaka till bilen och gasa hem för att hämta dem.

Två matcher senare åkte jag förbi Kvick kök och kollade av lite priser och hur jag skulle kunna uppdatera mitt kök och bättra på förvaringen, så nu måste jag ta och mäta lite grann.

Sedan vidare för att hämta upp dottern som varit på hajk. När jag kom hem kom min pappa förbi för att hjälpa mig med lite skåp. Jag ställde mig och rensade lite hängrännor då det hade börjat svämma över.

Lillebror kom förbi med sin familj. Medan han hjälpte pappa med skåpen röjde hans barn duktigt. Galet skönt att mina barn vuxit upp känner jag. Man är helt slut. Storasyster dök upp med 2 av sina döttrar så det var fullt hus.

Ganska mör efter att ha haft konstant besök när jag varit hemmavid sedan i fredagskväll.

När de flesta åkt hem började jag laga mat. Det var dags att tillaga Cassavan som jag köpt tidigare vid en storhandling. Lite smått nervöst då den ska vara giftig som rå.

Skalade den och skar den i grova bitar och kokade i lättsaltat vatten i 25 minuter.

Under tiden stekte jag 500g kycklingfilé med lite champinjoner.

Hällde av vattet som cassavan kokat i och hällde ner i stekpannan till kycklingen. Hällde på 3dl matlagningsgrädde och 1tsk buljong, saltade och pepprade och lät det koka ihop.

Skar en röd paprika i bitar och lät det bli varmt.

Det blev som en stuvning av alltihop. Detta serverade jag med lite sallad.

Inte helt snygg bild då jag redan hade börjat äta när jag kom på att jag skulle ta en bild.   

Cassavan var ganska god. Det smakade som en degig potatis. Vet inte om det beror på hur jag tillagade den eller om den alltid blir litet "degig".

Den gick hem hos min 16 åriga son, men inte lika positiv var min 12 åriga dotter. Men allt gick åt i varje fall, och jag känner mig nöjd med att ha provat ytterligare en ny grönsak.

Om en vecka kommer vi att åka iväg på en träningsresa till Portugal. När jag är utomlands vill jag gärna prova på inhämsk mat. Vad är typiskt portugisiskt?

Hoppas bara min dotters pass hinner bli klart innan lördag.   

Det är fänkål jag syftar till. När man har i fänkål i maten blir det fantastiskt gott. Idag fräste jag vitkål, lite fänkål, rödlök och vitlök. Salta och pepprade och sen slog jag på 1dl matlagningsvin och 2,5 dl matlagningsvin med ett par teskedar buljong.

Detta slog jag på på tre kycklingfiléer som jag saltat och pepprat i en form in i ugnen. TIll detta kokade jag lite råris. Riktigt gott, men inte så mycket färg. Så därför är en färgglad sallad ett måste.

Jag slås varje gång av hur gott det är med fänkål. Jag har aldrig misslyckats med fänkål. Och nyttig är den också.

Den innehåller proteiner, fibrer, C-vitamin, järn, kalcium och mycket mer.

En ganska stark smak som smaksätter såsen, grytan eller vad du kan tänkas stoppa den i. Mums!

En helt klart underskattad grönsak.

Idag har jag suttit stilla och bara lyssnat hela dagen. Vi håller på att införa ett nytt contact system på jobbet och vi  är inne i utbildningsfasen. Efter utbildningen var jag tvungen att jobba över lite för att få saker gjorda som jag inte kunna göra under hela dagen. Alldeles mör i kropp och huvud skumpade jag hem på tåget. Tiden fördrev jag med lite suduko.

Eftersom att det blev övertid idag så hade jag inte lång tid för middag. Hade inte planerat mat för dagen men har en massa matvaror hemma. Så det var bara att tänka till lite innan jag svängde ihop middagen. Riktigt gott och föll inte för en gammal repris, trots tidsbristen. Kände att jag var tvungen att få i mig mat innan träningen fast det skulle bli precis inpå.

Jag stekte 4 frysta kycklingfileer med lite salt i ugnen på 225gr. Strimlade en halv kålrot (ca 300g), 2 morötter, 1 rödlök och hackade 2 vitlöksklyftor. Stekte strimlorna i stekpanna med lite flingsalt. Blandnade 2dl matlagningsgrädde, 1 msk kycklingfond och 4 skivade champinjoner och 1/2tsk salt som jag sedan hällde över filéerna och stekte ett tag till. Kokade matkorn enligt förpackningen. Precis innan serveringen blandade jag ned ett rött äpple skuren i bitar i pannan med strimlorna. Lät detta bli varmt.

Sedan rusade jag vidare till basketträningen. De andra hade redan börjat och jobbad tydligen med styrka. Jag skulle ta det lungt då jag har lite känning i halsen. Men det var svårt att hålla tillbaka när man väl var igång. Men det fungerade bra. Dock undrar man ju över de övriga tjejernas kondis då det lät som de höll på dö när jag knappt blivit andfådd. Och då har jag inte tränat på ett tag och har dessutom en infektion i kroppen.

Tror att coachen måste lägga rätt mycket tid på kondition på vårt lag. Men det var kul att vara i baskethallen igen. :)

Imorgon blir det övertid igen och sen lite Yoga på det. Hon som masserar på jobbet är även Yogainstruktör och hon ska hålla ett pass för oss.

Nu sova...

Idag har jag kört på full speed hela dagen. Jag vaknade strax efter kl 8 på morgonen. Kände att det var så mycket att hinna med innan folk skulle komma för att fira sonen som fyllde år för ett par dagar sen.

För att få energi och klara av att få till alla saker som var tvugna att fixas innan kalaset så tog jag mig en morgonpromenad i solskenet. Fantastiskt härlig höstmorgon med strålande sol och behaglig värme. Promenaden tog ca en halvtimme i raskt tempo. Jag har inte riktig koll på hur långt jag gick men kan tippa på runt en 3 kilometer. För att vara lite effektiv hade jag med mig ett postitblock och en penna och skrev ner lit hålltider under dagen. När frukosten skulle vara färdigäten, när tvätten skulle vara vikt, när toaletterna skulle vara städade mm.

Det såg ut som ett bombnedslag så det var tvunget att ha dessa hålltider för att hinna med. Lyckades ganska väl med att hålla tiderna men det var ett högt tempo som hölls också.

Det var inte mycket tid som jag gav lunchen för tillagning och äta. Därför fick det bli pasta i en pastasås med kassler. Jag brynte kasslertärningar, pressade i en vitlök, en förpackning ICA:s pastasås med basilika, 1 dl vatten och 1 dl matlagningsgrädde samt salt och peppar. Klart på 20min :)

Klockan 15 kom gästerna, och med alla de små barnen som var där så kan man säga att en hel del av den där städningen behöver göras om ;-)

Många fina presenter fick min stora kille. Han blev dock lite fundersam när han fick Blue Ray filmer av min lillebrors familj eftersom att vi inte hade någon sådan spelare. Lillebror sa: Nähä, men det går bra att byta.

När det sedan gick upp för honom att han även fått en BlueRay-spelare så skrattade han. Tror att han blev riktigt nöjd med sina presenter. :)

Skjutsade hem min underbara vän Ulrika efter kalaset för att samtidigt passa på att tigga flyttkartonger av henne. Så det ska nog gå att få ihop detta till slut. :)

Väl hemma igen var det dags för middag. Det blev kassler och broccoligratäng på vitkålsbädd.

Det blev ganska sent innan jag bara fick sitta. Då passade jag på att adressändra. Check!   

Jag har tyvärr blivit tvungen att pausa i min utmaning då jag känner att jag har något i kroppen som inte är helt på topp. Jag har kört 9 Burpees idag, men jag kände att det rev lite i luftrören. Kände mig rätt ok på jobbet men sen när jag stressade till tåget så att jag fick småspringa lite så kände jag igen att allt inte var så bra i luftrören.

Jag hoppas att bristen på sömn den här veckan är en orsak som jag tänkt att råda bot på under helgen. Men för att inte utmana ödet så tar jag det lungt med utmaningen nu och fortsätter förhoppningvis i nästa vecka istället. Kanske kan det bli lite Power walks i varje fall. Löpträningen får ju stå tillbaka den med förståss.

Till middag blev det idag Medelhavsgryta. En riktigt god fisk och grönsaksgryta. Till detta hade jag en klick turkisk ypghurt och en bir gröd (Varsågod).

Medelhavsgryta

3msk olja

2 rödlökar skuren i klyftor

4 vitlöksklyftor, pressade

1 aubergine, tärnad

1 zucchini, tärnad

2 röda paprikor

800g krossade tomater (ev med basilika & oregano)

40 kalamatoliver, kärnfria

2dl vatten

4 msk rödvin

2 msk grönsaksfond

2 msk tomatpuré

2 tsk mineralsalt

1 tsk svartpeppar

600g blandade, frysta fisktärningar

Värm upp oljan i en gryta och fräs lök och vitlök en kort stund. Tillsätt aubergine och zucchini och fräs en stund. Rör ner allt utom fisken, koka upp och låt puttra i 5min.

Bädda ner fisken och koka i 10min

Supergott! Och nyttigt såklart :)

Vilken värme det har varit idag! Och då har man jobbat och hållt sig inne på kontoret. Fick mig lite extra vardagsmotion idag då jag först besökte ett av våra kontor i Liljeholmen. Sen fick jag skjuts utav en av våra säljare till HK i Solna. Idag var första dagen enligt "vinterschemat". Vi jobbar en halvtimme kortare juni till augusti så nu har vi återgått till vanlig tid.

Skulle ha haft ett möte med coachen till F99 (flickor födda 1999) för att prata igenom hur vårt samarbete ska se ut. (Jag har ju tjejer födda 2000 och 2001).

Stekt strömming och potatismos gjord på potatis och sötpotatis med skirat smör.

Till detta en grönsallad på romansallad, isbergssallad och kvistkörsbärstomater.

Fisken vände jag i en blandning av 2 ägg, en skvätt mjölk, 1 msk senap, salt och peppar. Därefter vände jag dem i ströbröd.

Potatismosen är gjord på 4 små sötpotatis, 2 potatisar, en klick smör och en skvätt mjölk, salt, peppar och lite muskot. Våga smaka av! Gott!

Hoppas att solen tänker titta fram resten av veckan med. Skulle verkligen behöva den uppmuntran just nu.

Det har inte riktigt gått min väg senaste tiden.

Verkstan gjorde inte allt de skulle på bilen som fick inbrott, nya bilen har fått en stor stjärna i vindrutan och idag åkte jag på parkeringsböter...

Men va fan solen var ju framme idag. Sommaren var tillbaka. Ny dag imorgon, nya saker att ta tag i.

Idag känns det som att jag inte har gjort någonting, att jag bara låtit dagen gå utan att ta de tillfällen som givits för att ge mig ut på ett pass. Sonen kom hem med en praktförkylning och jag hoppas verkligen att han inte kommer att smitta mig. Jag är lit eseg och jag har lite känningar i knäna, men inte så farligt. Det är när jag är stilla som jag känner av, annars när jag rör mig känner jag ingenting.

Jag har i för sig ängnat förmiddagen till lite administrativa uppgifter som jag åtagit mig för basketen och scouterna.

När jag var färdig med det var det dags för lunch.

Det fick bli en pastawok med kyckling, bacon och lite grönsaker och en klick turkisk yogurt.

Efter lunchen åkte vi till Port73 där sonen fick sig en klippning. Han fascinerades av att ungefärsamma frisyr som jag brukar klippa på 40min, klippte frisören på 10min.

Haha man kan säga att han har lite mer rutin på det där. Och jag måste erkänna att det ser lite bättre ut också.

Sen åkte vi och storhandla. Köpte bla en hel lax för inte riskera att den skulle vara fylld med saltvatten (se mitt tidigare inlägg om detta), och så är det ju lite billigare per kilo med.

Det var galet många jag känner som var och handlade idag. Så rundan på stormarknaden tog längre tid än vanligt.

När jag kom hem var det bara att packa upp. Men jag väntar nog till imorgon med att filea laxen. Jag saknar en fiskbenstång och jag tänkte försöka få tag på en sådan imorgon. :) Säg gärna till om du vet vart man kan köpa.

Till middag blev det Olivbiffar med matvete och tomatsås.

Olivbiffar (4port)

500g köttfärs

1 ägg

1 tsk salt

svartpeppar

1,5 msk Dijon senap

20st svarta oliver hackade

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Forma biffar och ställ in i ugnen på 200g ca 20min

Tomatsås

500g krossade tomater

1 gul lök finhackad

2 vitlökar hackade

salt och peppar

persilja

franska örter, dragon, basilika

paprika pulver

2 tsk söt soya

1msk olivolja

Blanda allt i en kastrull och låt det koka ihop. Blanda i örterna efter smak. Tänk på att låta det puttra ganska länge. Det blir inte så bra om det inte "kokat ihop"

Idag blir en vilodag, men imorgon måste jag tagga till om jag ska komma tillbaka och klara Midnattsloppet. Imorgon tänkte jag hämta ut tröja och mitt startchip :)

Sitter och smälter middagsmaten som idag blev "Lyxig blomkålssoppa". Har ni tänkt på att alla recept som har ordet "Lyx" i namn oftast innehåller fet ost eller grädde? Är lyx = fet mat?

Vad är det som definierar lyx? Nu var detta ändå ett recept i Fitness och inte alls så farligt mycket kalorier. Men det slog mig att det ofta är grädde eller fet ost i "Lyx-recept".

I detta recept var det ost, totalt 150g, och mycket god :)

Lyxig blomkålssoppa (4 port)

1 gul lök, hackad

2 potatisar, skalad i tärningar

1 msk olivolja

1 blomkålshuvud, skuren i bitar

1 vitlök

8 dl vatten

1 buljongtärning (grönsaks- eller hönsbuljong)

100 g philadelphiaost

2 dl mjölk

50 g ädelost

Gräslök

Salt & peppar

Fräs lök och vitlök i olja, tillsätt sedan blomkål och potatis.

Späd med vatten och tillsätt buljong

Koka upp och låt puttra i 10-15 min på svag värme.

Mixa med en handmixer, tillsätt mjölk och ost, koka upp under omrörning.

Smaka av med salt och peppar. Servera med hackad gräslök och bröd.