Idag hade jag velat sova länge, äta en god frukost och sedan ta mig en power walk varvat med lätt jogg. Men det blev inte riktigt så. När man har barn i olika föreingar så har man en del förpliktelser som att stå i cafeterian. Inte hade jag fått den sömn som jag önskat heller. Faktum är att jag kände mig lite slagen.

Jag vaknade upp med ett ryck tidigt i morse och det värkte i hela armen. Ibland känns det som att #tennisarmbågen blivit värre, och värst känns det på morgon. Jag kämpade med att somna om, men jag fick ingen sammanhängande sömn utan vaknade till då och då.

#Bröstryggen värkte och men jag tänkte att det skulle bli bättre när jag vaknat till. Så jag laddade med #havregrynsgröt toppat med banan, jordnötssmör och hampafrön.

Jag har tyckt själv att det låter konstigt att ha #jordnötssmör på gröten. Men jag har läst om det i många bloggar så jag tänkte att det bästa var väl att prova. Det var inte fantastiskt men inte äckligt heller. Det var ok.

Ägg och makrillsmackor fick det också bli.

Efter frukosten drog jag på lite #Voltaren på armen och på mitt vänster smalben som känns lite. Sedan åkte jag med min dotter till friidrottsbanan för att stå i cafeterian. Det var dåligt väder så det var ingen större rusning. Medan jag stod där kände jag hur det började krampa i mellangärdet och bröstryggen hade fått ett ökat tryck.

Inte helt lovande inför kvällen. Men jag åkte plikttroget vidare till Rudan där de var #Haningendagen idag. Där skulle vår basketklubb stå med en monter och förhoppningsvis rekrytera nya spelare.

Vi hade ne tävling där man har 5 kast på sig och ska sätta 3. De som klarade det skulle återkomma 15:30 för en final.

Jag åkte hem vid tvåtiden för att få i mig en senare lunch. En lunch för att ladda upp inför ikväll. Det blev såklart pasta med en tonfisksås. I såsen har har jag 1 rödlök, stornäve bladspenat, 1 burk tonfisk, 1,5msk basilikapesto, 2dl matlagningsgrädde och lite salt och peppar. Avslutningsvis några halverade coctailtomater och en klump skivad mozarellaost.

Jättegott. Och efter maten var krampen och trycket som bortblåst. Men jag är fortfarande trött. En timme senare tog jag dagens första kopp kaffe, så kanske, kanske piggnar jag till.

Min start i #Midnattsloppet går 22:05. Jag minns inte riktigt vad man ska springa på för att springa i den gruppen eftersom att jag hade anmält mig i tidigare grupp om jag varit ute i god tid. Men såhär i efterhand så var det bra att jag inte kom med i en 45minuters grupp. Dags att chilla lite fram till middagen. :)

 Den här morgonen började jag med att baka det bröd som jag hittade recept på Chiafröpaketet. Ett bröd proppat med nyttigheter. Men jag fick vänta med provsmakningen då det tog 75 minuter i ugnen.

Först rör man ihop torrvarorna:

2 dl fullkornsvetemjöl

3 dl rågsikt

0,5 dl chiafrön

1 dl havrekärnor

1dl solroskärnor

2 msk krossat linfrö

1tsk salt

1,5 tsk bikarbonat

Sedan rör man i övriga ingredienser:

2 msk sirap

2 msk olja

4 dl naturell yoghurt

Sedan skjuts in i ugnen på 175 grader i 75 minuter.

Sommar som det är så blev det bad också för att svalka oss i värmen. Många dyk från klipporna. :)

Dagens lunch: Grovt tunnbröd, sallad, tonfisk, gårdagens rödbetssallad, tomat och gurka.

Kvällen avslutades med lite sommarbio, "Grown ups 2". Numer finns det lite nyttigare alternativ som biosnacks.

Det är fredag och nu börjar min andra semester. Det är inte mer än en vecka så det är lika bra att sätta fart att på en gång. När det var dags att lägga ner för dagen så hade jag lite att fixa med, som att förnya passet.

Jag och sonen behövde förnya passen så vi drog iväg till passexpeditionen. Vi hann precis, vi var framme när det var 2 minuter kvar. Sedan drog vi vidare för att köpa olja till min altan som börjar torka ut.

Det blev dags för lite mellis, så vi gled in på Nancy's och köpte oss en varsin "Amadeus"

När jag kom hem blev det ryggläge på altanen och fortsätta läsa på "Born to run". Jag gjorde inte ett vettigt knpå förrän det var dags för middag, Färsspett med rödbetssallad. Inte den där majonässalladen som man köper till jul, utan en egen nyttig och mycket godare.

Rödbetssallad:

400g rödbetor, kokta

2 dl turkisk yoghurt

1 grön chilli, finhackad

salt och peppar

Idag är en god morgon i dubbel bemärkelse. Jag vaknar upp känner mig utvilad, inser att det är sista arbetsdagen inför ytterligare en veckas semester. Jag får till en smoothie som är var ruskigt god och nyttig.

Morgonens #smoothie

1 #banan

2dl #naturell yoghurt

6 #jordgubbar, färska

1 knivsudd #vaniljpulver

2tsk #kokosolja

1msk # hampafrön

#Kokosflingor som #topping

Det går så snabbt och enkelt att göra en smoothie med min #Smoothchopper från från #Tupperware. Och inte behöver jag väcka hela huset heller.

Jag brukar tycka att det är ganska svårt att få till en smoothie med kokosolja, då den stelnar till och blir som små klumpar. Men nu när det har varit så varmt så är oljan helt flytande och den rördes ihop med allt det andra som ingenting. Dessutom använde jag inga frysta råvaror denna gång så det var inget som snabbt kylde ner den heller.

Olja ger en aning kokossmak och detta sedan blandat med vaniljpulver, banan och yordgubbar, åh det blir sååå gott.

.

.

.

#Kokosfett

Jag har fått tänka om helt ang kokosfett. För när jag gick näringslära (för 100 år sen) så fick jag lära mig att man skulle undvika mättat fett och att kokos var en av få livsmedel från växtriket som innehåll mättat fett. Men kokosfettet skiljer sig från de animaliska mättade fettet, då det är uppbyggt av fettsyror som inte kan lagras utan att byggas om av kroppen. Det mesta av kokosfettet förbränns i levern och ökar förbränningen något totalt sett.

Men kom ihåg! Det finns inget som är så nyttigt att du alltid kan äta det! Man kan inte proppa i sig en burk kokosfett och tro att man ska rasa i vikt.

Så var det dags att lämna in bilen för att få det sista fixat, en dyr historia. Men för att göra det hela lite mer positivt så ser jag till att lägga in lite motion när jag lämnat in bilen. Idag har varit en rörlig dag trots att det varit en arbetsdag med konstant sittande framför datorn.

Klev upp tidigt för att köra bilen till verkstan. När jag sedan skulle ta mig därifrån så tog jag en extra omväg för att få en vettig Power Walk, en runda på 2,6km

När jag kom hem fixade jag frukost. Ägg, mackor och #Smoothie

I denna läckerhet hade jag:

1 banan

2dl naturell yoghurt

1dl fryst mango

En skvätt lime

Lite vaniljpulver (äkta vanilj)

Granatäpple

Chiafrön

Jag jobbade på och plötsligt var det lunch. Tog lite rester av Svart Thairis från igår som jag blandade med ett tärnat äpple och 180g lax gjord i ugn. Mycket godare än vad jag trodde att det skulle bli. För att få lite sol på mig åt jag min lunch på altanen.

Jag har helt klart börjat knarka kaffe. En kopp stod konstant på köksbordet. Jag fick mycket gjort och tiden gick fort, plötsligt var det dags att lägga ner för dan. Jag tog min kaffekopp och min bok och la mig och läste på altanen. Sen slumrade jag en stund.

När jag vaknade till så bytte jag om för att springa 6km. Som vanligt promenerade jag ner till spåret. Det var härligt att gå i solen. Men sen när jag började springa var det ruskigt jobbigt med värmen. Spåret är på 2km och jag skulle springa 3 varv. Redan under första varvet kändes det som att fötterna skulle brinna upp.

Men jag kämpade på runt. Varje varv gick något långsammare, men det var hyfsat jämnt tempo.

Varv 1: 10:51 = 5:26/km

Varv 2: 11:02 = 5:31/km

Varv 3: 11:18 = 5:39/km

Det var människorna i spåret som fick mig att dra på när jag sackade efter lite tidsmässigt.

När jag kom på upploppet på sista varvet började jag känna av knät och jag var i stort behov av vatten. Pressade mig sista biten och när jag passerade 6km så gick jag tillbaka till sjön och svaljade fötterna och slängde massa vatten i ansiktet och över nacken. Sen kunde jag ta mig hem och faktiskt njuta av solen och värmen.

Och det fortsatte när jag stretchade på altanen. La till lite plankan, bryggan och handstående.

Till middag blev det Bortj, med creme fraishe och fågbröd med färskost. MUMS

Efter middagen tog jag mig en lite promenad till min goa vän Ulrika för lite skitsnack och en kopp te. Grymt bra för hälsan! :)

Det har inte varit något höjdarväder idag så det var inge större problem att fokusera på jobbet idag. Medan molnen höll ljuset borta och vinden ven satt jag djupt inne i datorskärmen. men efter jobbet skulle jag få träffa några goa vänner som jag ser allt för sällan.

Tråkigt väder, men såg fram emot att träffa mina vänner. Vi hade bestämt att vi skulle äta middag ihop, men bara inte vad. Vi brukar dela upp och köra flerrätters oavsett hos vem vi är. En gör för- och efterrätt och en varmrätten, så brukar det se ut. Men idag insåg vi att ingen hade tillräckligt hemma för att få ihop en rätt utan att åka iväg och handla. Därför bestämde vi oss för lite ihopplock. Lite svensk tapas kan man säga... eller knytis. :-)

Bara en liten stund innan vi skulle ses bestämde vi oss för att vara hemma hos dem. Så jag fixade lite Svart Thairis och Auberginekaviar. Tog också med vattenmelonen jag hade i kylen.

När jag kokade riset, stekte jag först 1/2 tärnad fänkål samt en lök, innan jag slog på ris, salt, vatten och kokosmjölk (vatten/kokosmjölk 50/50).

Det var första gången jag gjorde detta. Riset blir krämigt likt risottoris. Färgen blir en aning suspekt. Det ser ut som att man skulle ha blandat ner rödbetor. Kanske har med att jag blandade ner kokosmjölk att göra. Gott var det i varje fall.

Jag har tidigare gjort Auberginekaviar som jag hittade recept på i Fitnesstidningen. Jag hade med mig den till grannen och den fick god respons. Tyckte därför att den skulle passa idag till vårt hopplock av rätter.

Samtidigt som riset puttrade bakade jag aubergine i ugnen. För att de inte skulle explodera så stack jag lite hål i skalet. Efter 40minuter var det dags att göra själva kaviarn.

Så jag tog ut frukterna ur ugnen och lät de svalna något innan jag delade på dem och gröpte ur de och mixade köttet med min Tupperwaremixer. (Akta så det blir för mixat så det blir puré om du gör detta)

Sedan mixade jag ihop det med lite salt, 4 msk frysfinhackad persilja, saften från 1/2 citron, lite chiliflagor, två rivna vitlöksklyftor och 4 msk olivolja.

En jättebra röra att ha på ostbrickan eller som tapenad. Naturlig, nyttig och god.

Både riset och Aubergineröran blev mycket uppskattade, både bland barn och vuxna. Mina vänner bidrog med grönsaker, dipsåser, kycklingklubbor och vitlöksbröd.

Innan vi gick fick vi det glädjande beskedet att de väntade yyterligare en liten krabat. :)

Nu känner jag att jag äntligen börjar komma någon vart och att knät verkar hålla för mer nu. Nu med mindre än en månad kvar till Midnattsloppet måste fokus ligga på att komma upp i en mil och att kunna springa på asfalt.

Dagen gick så fort idag. Jag började städa direkt efter en ganska sen frukost och innan jag viste ordet av var det dags för lunch. När jag sedan plockat undan la jag mig i solen för att läsa vidare på min bok "Born to run". En annorlunda bok som jag refererar sen när jag läst den färdigt. Barnen var inte alls sugna på att dra iväg någonstans så jag fortsatte läsa hela eftermiddagen.

Solen fortsatte lysa långt in på kvällen och jag fick en sådan lust att springa. Jag vet inte om det var vädret eller boken som gav mig känslan som jag hade inför löpning innan jag började följa träningsprogram. Tiden när jag bara drog på mig skorna och sprang i solskenet. Kanske var det lite av båda.

Men jag bestämde mig i varje dall för att den här gångne skulle jag springa 2 varv runt slingan trots att jag bara hade vilat 1 dag.

I början av passet såg jag en tjej som sprang framför mig. Jag kände att jag var tvungen att komma förbi henne vilket gick förvånadsvärt fort. Jag var lite orolig att jag hade gått ut för hårt, men jag tror att jag höll hyfsat jämnt tempo. Det kändes bra och jag sprang om ett par till på mina 2 varv. Lite av tävlingsmänniskan som driver mig men också att jag inte tycker om att ha någon framför mig för nära inpå.

Andra varvet tänkte jag på vad jag såg och vilka jag möte på samma plats på första varvet för att hjälpa mig runt.

Jag måste få in lite alternativ träning för att få upp kondisen igen.

När jag kom hem stretchade jag på min härligt stora altan. När jag sedan duschat och fixat lite mer hemma hade klockan hunnit bli halv nio. Så jag var tvungen att fixa lite mat som gick fort.

En kräftsås med råris.

1/2 Fänkål, fint tärnad

1 lök, hackad

3 vitlöksklyftor, rivna

1dl vitt matlagningsvin

2dl matlagningsgrädde

30g bladspenat

salt, peppar och 1 msk fiskfond

250g kräftor

Kokt råris

persilja, hackad

1 röd paprika, fint tärnad

Olivolja

Jag stekte fänkål, lök och vitlök innan jag slog på grädde, vin och fond. När det kokat ihop hade jag i övriga ingredienser. Riset blandande jag med lite olivolja, paprika och persilja.

Mycket gott.

Dagen blev inte helt enligt planen, men artade sig ganska bra i varje fall. Med fokus på att hinna med min träning så gjorde det inte så mycket att hälla resten av dagen flexibel. Jag fick en del ärenden utförda innan jag drog till min pappa på en fika. Efter träning testade jag en mirakeldryck.

Jag klev upp något tidigare än vad jag gjort i Norrland och jag kände mig en aning groggy men ändå utvilad efter den långa bilresan till igår. Jag gick till affären för att köpa lite frukost. Efter frukosten fick jag ett samtal från jobbet, som gjorde att jag var tvungen att jobba lite grann. När jag väl var färdig med det ringde pappa och bjöd på fika och vi bestämde att vi skulle komma till klockan 15.

Jag kollade på klockan och den hade redan hunnit bli 12, men jag skulle hinna åka iväg och köpa trädgårdsmöbler och jord innan det var dags att åka till pappa.

Allt gick som smort på Jysk fram till att vi skulle hämta ut möblerna. Hon som skulle lämna ut bordet kunde inte hitta det. Från att jag hade betalat till jag fick tillfälle att säga att jag kunde komma tillbaka senare så de fick leta i lugn och ro, tog det 35 minuter. Jag fick i varje fall med mig stolarna och med gasen i botten åkte jag och köpte så mycket jord som jag kunde få med mig.

Allt blev så stressigt pga att det tog så lång tid på Jysk. Så efter fikat hos pappa så hämtade jag ut bordet och sedan åkte jag iväg till Pizzerian och köpte mat. Barnen tog varsinn pizza och jag tog deras gudomligt goda avocadopasta.

Efter att jag smällt maten tog jag min löparrunda. Den här gången skulle jag springa hela varvet runt, dvs 2 ,7 kilometer. Det kändes ok men jag tror inte att jag skulle kunna springa utan knäskyddet. Men jag får väl helt enkelt räkna med att ha ett knäskydd när jag är ute och springer ett bra tag till framöver. Konditionen har fått sig en törn men jag kom ganska snabbt in i andningen så att det kändes bra.

Väl hemma igen stretchade jag och körde lite #coreövningar. Efter duschen gjorde jag mig en dryck som enligt boken "Born to run" ska vara rena rama #mirakeldrycken. Den såg ut som grodägg och konsistensen påminde om densamma. Men det var långt mycket godare.

Detta glasinnehåller vatten, 1 msk Chiafrön, 1/2 msk honung och 1/2 pressad lime. Jag lät fröna svälla och lösas upp lite i vattnet vilket gav den lite tjockare konsistensen, sen rörde jag ner lime och honung.

Blev faktiskt helt ok att dricka, tom gott.

Enligt boken så är en msk Chiafrön sett till #näringsinnehåll som en #smoothie blandad med lax, spenat och mänskligt tillväxthormon. Så nu är det bara att låta det verka. ;-)