på något sätt så tycker jag att det här med julen är som mysigast innan. Då man håller på med alla förberedelser. Jag har slutat stressa innan jul så jag kan njuta av förberedelsen och shoppingen. Så idag tog jag med dottern till Farsta Centrum för att få hjälp med julklappsidéer.

Jag började med att städa på morgonen. Efter lite lunch drog jag och dottern för lite julklappshandling. Fick ett samtal av en stressad släkting som inte alls njöt av det här med julshopping. Förr var jag också stressad inför julen. Men trots att jag idag egentligen har mer att göra så är jag mindre stressad över julen nu. Jag har släppt kraven på att allt ska vara så perfekt. Jag vet vad jag tycker är mysigt och vad jag gillar. Men hinner man inte med allt så får man vara glad för det man hann med.

Förr flängde jag hit och dit och hade ångest över det jag inte hann med. Sedan när man vaknade på juldagsmorgonen tog jag det lungt och passade på att mysa så mycket jag kunde för att upptäcka att tiden runnit iväg och att det var dags att göra sig i ordning och fixa barnen. In med barn och julklappar i bilen. Sedan kändes det som att julklapparna man nyss slagit in och lastat i bilen skulle åka hem igen fast bara utan julklappspapper.

Det hör väl lite till småbarnstiden i för sig, men när jag slutade ha så höga krav kunde jag börja njuta. Och idag hade jag lite shoppingmys med min dotter. Och självklart blev det en liten fikastund. Min dotter tog en chokladfrappino och blåbärspaj, själv blev det endast en latte.

När vi kom hem igen var det dags för middag. Det här är mer sommarmat. Men med tanke på vädret så är det inte så mycket vinter och då funkar ju den här i varje fall. :)

Laxen har jag skurit i kuber och rullat i Teriyakisås och panerat med skalde sesamfrön. Dessa har jag sedan tillagat i ugn på 200grader i 15 minuter.

Till detta kokade jag råris som jag gjorde en sallad på. Som dressing har jag 2msk olivolja, 1msk vit balsamvinäger och massa örtsalt. Mums!

Och plankanutmaningen: Som längst stod jag i 3 minuter. Något kortare än mitt tidigare rekord på 3:40

En dag ska jag klara 7

Det är fredag och det måste firas. Dessutom är det ju början på mitt nästan-jullov om man bortser från arbetsdagen på måndag. Men det glömmer vi för nu och ser fram emot kvällen då jag tänkt att servera lite efterrätt. Självklart en lite hälsosammare variant.

Jag blev så sugen när jag såg den här i Fitness Lifestyle och tänkte att denna måste jag göra någon gång. Och varför inte i kväll. Det är fredag och helgen ska firas in. Dessutom början på ett jullov (förutom en ynka måndag).

Så ikväll ska vi ha efterrätt.

Indisk shrikand med fikonröra

Fikonröra:

8 mjuka torkade fikon utan skaft

1dl vatten

3 hela stjärnanis

1/2 vanlijstång, urgröpta frön + stång

2-3 kokossocker

Lägg allt i en kastrull och rör om ordentligt. Låt blandningen dra i cirka 20 minuter. Värm och låt puttra på svag värme i cirka 6-7 minuter

När blandningen svalnat ta bort kanelstång, vaniljstång och stjärnanis från kastrullen.

Mixa grovt med en stavmixer

Indisk shrikand:

2 dl tjock grekisk yoghurt

1 tsk osötat vaniljpulver

1 msk kardemumma

1 msk flytande honung

Vänd ner vanlij, kardemumma och honung försiktigt i yoghurten och blanda väl.

Låt smakerna dra några minuter.

Varva i små glas: Ett lager fikonröra, ett lager yoghurt och toppa med malda sötmandel och valnötter.

Tror att detta blir riktigt gott. Det hoppas jag i varje fall. :) Men först lite jobb.

#Efterrätt #Recept #Julkalender #Gott

Julen närmar sig med stormsteg och snart är Lucia här. Det är ytterligare en dag innan jul som det ska fikas. Och då vill man ju såklart välja ett lite bättre alternativ. Ett alternativ som man äter som att det vore traditionellt godis, bara lite bättre.

Jag hittade ett recept på en choklad som jag absolut tror kommer att bli en riktig hit. Jag tänkte att jag ska göra dessa till helgen. Om det blir något över kanske jag tar med lite till måndagsfikat på jobbet :) Chokladbollarna jag gjorde blev ju riktigt uppskattade.

Julkyddiga chokladbitar

ca 12 bitar

2dl kakaosmör i rå form

2 msk kakaopulver i rå form

1 msk vaniljpulver

1 msk malen ingefära

1 msk malen kanel

1 msk malen kardemumma

2-3 msk kokossocker

1 dl sesamfrön

8 torkade aprikoser i strimlor

1 dl gojibär

Rivet skal från en tvättad apelsin

Lägg kakaosmöret i en skål och smält i vattenbad på max 37 grader.

Rör ner kakaopulver, alla kryddor och kokossocker.

Blanda ordentligt och rör ner övriga ingredienser.

Klä en avlång sockerkaksform med bakplåstpapper och häll ner chokladsmeten.

Låt stelna i frusen i 10-15 minuter och skär sedan i lagom stora bitar med vass kniv. Förvaras i kylskåp.

#NyttigtGodis #Choklad #Recept #Julgodis

Så har vi kommit till andra advent och 8 december. Julen består ju till stor del att äta gott. Både innan jul, under julen och resten av året. Därför kan det ju vara bra att se till att det goda även är näringsrikt.

I juletid brukar det flöda choklad. Och då finns det bättre och sämre alternativ. Och det är inte mycket som slår hembakt. Hittade ett recept med råa chokladbollar. Dessa ska jag definitivt göra till adventsfikat ikväll.

2dl havregryn eller boveteflingor

2dl kokosflingor

1/2 vanlijstång

1/2dl kokosfett

10 mjuka urkärnade dadlar (100g)

2msk starkt kallt kaffe

2msk raw kako

1/2 dl honung

1tsk pepparkakskrydda

1/2 krm salt

Garnering:

Rostad hackad sötmandel, kokos eller kakaonibs

Mixa havregryn eller bovete med kokos till fina smulor. Tillsätt vanlijfröna. Smält kokosfett och mät upp till 1/2 dl.

Häll kokosfett i grynblandningen och resten av ingredienserna och mixa till en jämn och ganska slät smet. Gör till små bollar och rulla i kokosflingor,hackade nötter eller chokladnibs.

Ska såklart fortfarande ätas med försiktighet, inget är så nyttigt att du alltid kan äta det. Det är bara det att du får i dig mer näring än vid vanliga chokladbollar.

#Recept #adventsfika #rawfood #Hälsogodis

Ett träningsredskap med många möjligheter och variationer och en utmaning så är det sags för något gott. Man vill ju gärna kunna äta gott och samtidigt få i sig bra råvaror med massa näring. Och för att festa till vardagen så är det just det som finns bakom lucka 3.

Dagens vardagsfest firas med en nyttig efterrätt. Ett recept jag hittade i Fitness Lifestyle.

Chokladmousse 2port

1 stor mogen avocado

2 msk kakako i rå form

2 mjuka torkade fikon

1/2 dl mandelmjöl

1msk malen kardemumma

1dl kallt vatten

Lägg allt i en mixer och kör ordentligt till konsistensen blir fluffig. Fördela moussen i skålar och toppa med lite citronskal. Kyl några minuter före servering.

Det låter gott och jag hoppas att det ska smaka.

#NyttigEfterrätt #Recept

Vi hde planerat en tjejkväll med middag och utgång. Med olika önskemål och anpassning efter allergier så landade det på helstekt fläskfilé, kycklingben och potatis, paprika och champinjoner i ugn. Till detta skulle vi ha sås. Och sallad förståss. :)

Jag brukar till den här typen av mat göra en yoghurtsås, men kände att det inte alls var vad jag var sugen på. Däremot var bearnaise ruskigt lockande. Den såsen är inte den nyttigaste, men jag drog mig till minnes att jag hade läst om en "nyttig" bea. Sökte därför efter detta och hamnade på en blogg med ett recept på en fantastiskt enkel bea som smakade i princip som kall bearnaise.

Klicka på bilden för recept.

Jag lät såsen stå i 2 timmar, vilket jag tror är en förutsättning för att kryddorna ska ge ordentlig smak och att den ska bli riktigt god. Och jag tog en extra äggula då mina var så små.

Betyget var högt och det känns bra att ha fått ytterligare en hälsosammare sås till receptboken.

Resten av kvällen, natten var allt annat än hälsosam om man bortser från allt dansande.

Dagen har började lungt och skönt med en perfekt uppladdning med gröt och ägg inför tjejernas match. Från matchen hem och äta för att sedan köra ut i skogen. När jag sedan kommit hem igen hade det hunnit bli kväll.

Pga regler från basketförbundet som jag skrivit om tidigare så har det blirvit så att vi fick köra Easy Basketett år längre men sedan hoppa in i en grupp där man spelat "riktig basket" i ett år redan när det blev dags för oss.

Därför har vi inte bara vinna som mål. Vi har som mål att spela så bra basket som möjligt, att få vårt spel att fungera och spela som ett lag.

Och då avslut är det som vi kämpar mest med så är det en seger att slå rekord i gjorda mål.

Det var en tuff match med många långa i Blackeberg som vi mötte. Men tjejerna gjorde bra ifrån sig och framför allt kämpade hårt.

Till dagens match hade vi 3 mål:

• Att vinna
• Att göra fler mål än tidigare
• Att lyckas genomföra moment som vi tränat på.

Det sista målet kan delas upp i många delar. Men de lyckades att spela försvar och till stor del "hålla sin spelare". Det som de lyckades bäst med var snabbt uppspel. De gjorde en del försök att ställa upp en grunduppställning vilket de klarade ställa upp men inte genomföra helt och hållet. Men på det hela taget tycker jag att de klarade punkten bättre än någon annan match.

De tog rekord i antal gjorda mål, men vann inte. Så de lyckades alltså uppfylla 2 av 3 mål, vilket är helt klart godkänt. Utvecklingen går framåt och man ser att de självförtroendet växer när de lyckas genomföra något de tränat på.

Det är så här man ska dela upp sina mål enligt SISU för att bygga upp för framtida framgång. Mental träning som stärker en att prestera ännu bättre nästa gång.

Efter matchen åkte vi hem och åt och sedan skulle jag skjutsa ut dottern ut i skogen där hon skulle på hajk med scouterna. Lite städning när jag kom hem och sen var det plötsligt middagstid. Idag blev det en mustig kycklinggryta. Mums!

2 röda paprikor, tärnade

1 gul paprika, tärnad

2 rödlök, grovhackade

3 vitlöksklyftor, grovhackade

2,5msk paprikapulver

2dl grovhackade svarta oliver

1 stor färsk kyckling, delad i 6-8 delar

400g krossade tomater

2 dl vatten

2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk honung

Grovhackad persilja

Stek kycklingdelarna i en gryta och lägg de åt sidan. Fräs lök och vitlök mjuk i samma gryta. Tillsätt paprikan och paprikapulver. När du fräst ihop detta lägger du ner kycklingdelarna och slår på tomat och vatten. Ha ner hälften av oliverna och krydda.

Koka upp och sjud i 35-45 minuter till kycklingen är klar. Ta upp kycklingen och mixa såsen lätt. Den ska inte bli helt slät. Smaka av med salt, peppar och honung. Lägg tillbaka kycklingen och strö över persilja och resten av oliverna.

Nu när det är förkylningstider och halsen river försöker jag laga mat som stärker immunförsvaret och förhoppningsvis också kan påskynda tillfrisknandet eller kanske tom förhindra ett utbrott. Och just nu är det ingefära som är min hjälte.

Ingefära i maten är riktigt gott. Ändå använder jag den inte jätteofta för smakens skull. Jag använder den mest för att den är nyttig och att den har goda effekter på hälsan. Smaken är liksom en god följdeffekt.

Ingefära innehåller essentiella oljor, magnesium, kalium, vitamin B6, koppar och mangan. Den är dessutom rik på antioxidanter.

Ingefäran är inflammationsdämpande, är bra för lederna, är bra för matsmältningen. Det jag läst på senare tid är också att studier har visat att det  lindrar menssmärta. Den ska också vara bra mot illamående.

En knöl som använts i medicinska syften i årtusenden i asien.

Läste att man kan odla den själv. Kanske något man ska ge sig på. Då planterar man en bit när den har fått "gröna ögon". Hälften ovan, hälften nedan jord. Får söka mer info när jag känner att jag kan ge mig på den uppgiften. Har dessvärre inte gröna fingrar, men man vet aldrig. Det kanske man inte behöver för ingefära.

Dagens middag hackade jag lite ingefära, lök och 2 pakrikor i olika förger samt skivade 2 morötter. Sedan hade jag ner lite spenat (en annan växt som är grymt bra för hälsan). I dett blandade jag ner Delizies färdiga tomatsoppa utan tillsatser som jag fick på hälsomässan. Och så lite matlagningsgrädde och en burk tonfisk på det. Mums!

Detta serverade jag med lite matvete.