Ännu en fantastisk dag med strålande sol idag. Idag fick bli en sådan där fixar dag. Och när jag har fixardag brukar jag få väldigt lite tid över till matlagning. Det är så bra då när man fått mat över från dagen innan. Lite tråkigt med matlåda, men om det istället blir en helt ny rätt är det fantastiskt.

Idag har jag skruvat hyllor, sett till att få däcken bytta (var tvungen att ta hjälp nu när jag har skadad tumme), tvättat och röjt i förrådet. När jag dessutom mitt uppe i allt detta fick besök av en go vän och hennes fantastiskt söta lilla son på 4 månader vill man ju vara social och gosa med bebis och inte stå och laga mat.

Igår gjorde jag tjälknöl på Fransyska med potatis och rödvinssås. Då blev det en massa kött kvar som jag idag strimlade och gjorde en biffsallad på.

Min sallad bestod av tomat, gurka, isbergssallad, färsk spenat, paprika, avocado och matvete (Zeta konserv).

Dressing:  

Salladskrydda

1 pressad vitlök

Balsamvinäger

Grymt god och nyttig sallad.

Tjälknölen gjorde jag så att jag satten den frysta köttbiten i ugnen på 75 grader i 8 timmar (höjde sen till 100 för att skynda på i en timme). Sedan la jag ner köttbiten i en marinad i ett par timmar.

Marinad:

1 liter vatten

1dl salt

0,25 dl sötin

10 krossade enbär

1 tsk torkad timjan

Koka ihop och låt svalna innan köttbiten läggs ner.

Sen framåt kvällen var det dags för första basketträningen efter en söt Påsk (även om det inte var särskilt mycket godis för min del var det väldigt goda deserter)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är försommar och det är en tid med mycket firande. Den här helgen har jag verkigen varit massor av firande. Då har träningen fått stå tillbaka lite. Så jag har fått lägga in ett par extra vilodagar för att hinna med allt firande.   I torsdags...

I morse vaknade jag och mådde inte alls bra. Så pass att jag ställde in tiden hos sjukgymnasten. Jag skulle ha tejpats för att se om det skulle hjälpa mig i min löpning. Men med ganska hög press på jobbet just nu kände jag att jag inte kunde stanna h...

Jag är väldigt trött på att känna att jag inte kan ta i fullt ut att ett hårt löppass känns avlägset. Att jag inte kan köra på som jag vill är frustrerande. Igår hade jag ett besök hos sjukgymnasten efter en hel månads upphåll. Jag behövde höra vad h...

Ibland är inte omständigheterna så som man tänker eller planerar. Det är lätt i sådana lägen att bara ge upp och strunta i allt. Men det är inte alltid det ända alternativet. Ibland får man anpassa sig och helt enkelt make it work.   I Söndags ha...

Att ha legat i influensa har tagit hårt på kroppen och har hållit mig helt från träning och har sakta börja komma igång med promenader och lättare gympass tredje veckan. Idag drog jag igång med löpning och utegym. Nu ska jag snart vara tillbaka.   ...