Sportlov innebär ledighet för skolbarnen och mer jobb för föräldrarna, såvida de inte tar semester och snor av sin sommarsemester. Och vad är det som blir merjobb då? Jo, MATEN! Man måste se till att det finns lunchmat hemma som antingen bara behöver värmas eller är så pass enkel att barnen kan tillaga det själva. Detta kräver planering.

I en stressig vardag är det lätt att glömma bort att det kommer sådan där lyx som barnen har som sportlov. Om man inte åker iväg på skidsemester, hur mycket idrottar barnen egentligen? Skulle jag få sportlov utöver 10 veckor på sommarn skulle jag sporta, på riktigt. Jag skulle se det som ett tillfälle att kunna få in mer motion och idrott. Barnen ser det mer som speltid eller mer tid för kompishäng.

Jag vet att jar inte är ensam om att inte ha förberett tillräckligt för den här veckan. Inte bara i form av snacket på arbetsplatsen, utan i reklambladen. Jag tror inte att det är en slump att affärerna har mängderbjudande på färdiga rätter. 5 för 99:- är ett vanligt återkommande erbjudande med start idag måndag, sportlovets första dag.

Har faktiskt köpt ett par rätter som jag vet att barnen gillar. Det tar emot, men jag har helt enkelt inte lyckats förbereda mig för det här sportlovet.

Och idag slog det mig att barnen hade en varsin aktivitet som innebar mat på plats. Vilken lycka! :) Men det jag missat helt var att jag inte skulle ha någon singelmiddag idag. Deras nomala kvällsaktiviteter hade tagit sportlov. Jag hade planerat in en rätt som jag ville prova, som jag inte var helt säker på skulle slå så högt hos barnen. När det gick upp för mig att de skulle äta hemma så ökade jag på mängden och hoppades på det bästa. Det visade sig gå bra. Maten uppskattades mer än jag vågat hoppas på.

Pasta

1 Mixpåse med hackad grönkål och svartkål

3 rödbetor, skuren i bitar

1/5 paket groddar

1 rödlök

Olja

Mineralsalt

2 avocados

1 lime

Mineralsalt

Kokapastan enligt anvisningarna, lägg ner rödbetor och kål mot slutet av koktiden. Häll av vattnet och blanda med rödlök och groddar. Ringla över olja och salta lite.

Gör avocadoröran genom att mixa avocados, limesaft och Mineralsalt.

Blev riktigt bra. Serverade detta med Kiwiklyftor enligt serveringsförslag, men vet inte om jag tyckte att det hade man faktiskt kunnat vara utan.

Det blev tom lite matlåda över. Men den tar jag med mig själv imorgon. Jag har ju beväpnat mig med färdiga rätter till barnen för att klara mig undan sportlovsterrorn.

Orkade inte riktigt upp i morse, så då var det dags att effektiviera. Det blev frukost i bilen. Ett kokt ägg och en välgörande smoothie. Snabbt enkelt och möjligt att få i sig medan man kör.

Smoothien är gjord på:

1 banan

1dl yoghurt

1dl mandelmjölk

En bit riven ingefära

1dl frysta hallon

1 tsk vetegräs

Skalade ägget hemma och la i en liten burk. Sen var det bara att gasa till jobbet.