Vad definerer skärpmat för dig? Generellt skulle nog de flesta hålla med om att pizza, hambugare, kebab och halvfabrikat är skräpmat. Men varför? För att det är fett? För att sockret? Det vita brödet? För mig handlar det inte bara om "för mycket" utan en hel del om vad som saknas.

Pizza tillexempel problemet är inte att det är mycket kalorier utan snarare att den innehåller för lite näring i förhållande till den energi den ger. Energin behöver man, men då det är tomma kalorier så hinner man få i sig mer än vad man behöver så kroppen fortsätter skrika efter näringen som uteblivit.

Så om man fyller dessa kalorier med näring istället så blir det ju nyttig mat, trots att det av många klassas som skräpmat. Därför valde jag att göra en hälsosammare pizza, med mer näring.

Pizzadeg:..........................................Tomatsås

1dl kikärtsmjöl...................................1 hackad lök

1dl vetegroddar..................................2 hackade vitlöksklyftor

3dl fullkornsmjöl................................1 tsk salt

3,5dl Pofiber.....................................1 tsk sambal oelek

4dl ljummet vatten..............................1msk olja

1 tsk salt..........................................1/2 dl hackad persilja

2msk olja..........................................1msk
honung

1pkt torrjäst

Fyllning:

2 rivna palsternackor

Färsk bladspenat

2 skivade tomater

Några skivor salami

Riven ost.

Viktigt spenaten är under osten så den inte bara torkar ut. Nu är pizzan proppad med näring.

När jag bakar och ska jäsa deg brukar jag använda en burk med lock som håller det helt tätt. Dessutom när det jäst färdigt så "puffar" det. Man märker helt enkelt när degen jäst färdigt.

När man äter Pizza så måste man ju ha pizzasallad. Jag strimlar vitkålen och lägger den i en sådan här Tupperwareburk som har en insats med sil. Då kan jg hälla på kokande vatten, stänga locket och vitkålen kan ångas mjuk. Sedan blandar jag den med en dressing.

Dressing:

salt

2 msk vitvinsvinäger

1 tsk salladskrydda

1msk vatten

2 msk olja

Till och med tonårssonen blev mätt på mindre mat än vanlig pizza. Så när vi ätit klart hade vi fått i oss massa vitaminer och lagom mycket energi.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är försommar och det är en tid med mycket firande. Den här helgen har jag verkigen varit massor av firande. Då har träningen fått stå tillbaka lite. Så jag har fått lägga in ett par extra vilodagar för att hinna med allt firande.   I torsdags...

I morse vaknade jag och mådde inte alls bra. Så pass att jag ställde in tiden hos sjukgymnasten. Jag skulle ha tejpats för att se om det skulle hjälpa mig i min löpning. Men med ganska hög press på jobbet just nu kände jag att jag inte kunde stanna h...

Jag är väldigt trött på att känna att jag inte kan ta i fullt ut att ett hårt löppass känns avlägset. Att jag inte kan köra på som jag vill är frustrerande. Igår hade jag ett besök hos sjukgymnasten efter en hel månads upphåll. Jag behövde höra vad h...

Ibland är inte omständigheterna så som man tänker eller planerar. Det är lätt i sådana lägen att bara ge upp och strunta i allt. Men det är inte alltid det ända alternativet. Ibland får man anpassa sig och helt enkelt make it work.   I Söndags ha...

Att ha legat i influensa har tagit hårt på kroppen och har hållit mig helt från träning och har sakta börja komma igång med promenader och lättare gympass tredje veckan. Idag drog jag igång med löpning och utegym. Nu ska jag snart vara tillbaka.   ...