Nyligen ett månadsskifte och det är dags för ny matplanering. För att få så näringsrik mat som möjligt och få lite miljötänk på köpet så planerar jag maten utifrån säsongens varor. Det är första höstmånaden och sista månaden i JAS-perioden.

JAS-perioden är ett utryck som jag lärde mig när jag köpte mina buskar. De buskar jag köpte ska klippas någon gång under Juli, Augusti och September. Såg att de delade in månaderna likadant på Äkta varas Säsongsguide.

Vad jag förstår så är hela sommaren en ickesäsong för fisk. Men nu när vi kommer in i September är det säsong för Abborre, Gös och Strömming. Abborre och Gös hittar man sällan i de vanliga matbutikerna men Strömming kan man med jämna mellanrum hitta till riktigt lågt pris. Så för att få tag i Abborre eller Gös får man nog vända sig till en fiskaffär eller helt enkelt ge sig ut och fiska själv.

När det kommer till Frukt och bär så minskar utbudet något mot sommaren men det är fortfarande säsong för en massa läckerheter.

Björnbär, citroner, fikon, melon, nektarin, persika, plommon, päron, vindruvor och nykomlingen äpple.

Och sista gruppen, Grönsaker. Där kan man säga att utbudet har ökat istället. Hösten är verkligen en skördetid om man ser till grönsaker och rotfrukter.

Det varor som avslutade säsongen under augusti månad och faller bort är: Salladskål, Rädisor, sockerärtor.

Varor som börjar sin säsong är: Brysselkål, Grönkål, Jordärtskocka, Savoykål och Svartrot.

Man ska passa på att ta varorna som går ur säsong: Broccoli, Brytbönor, skärbönor, vaxbönor, Fänkål, Kålrabbi, Majrova, Majs, Mangold, Paprika, Isbergssalad, Romansallad, Ruccola och spenat.

Så nu är det bara att sätta ihop en meny för september månad utifrån den här listan då. :)