Det är fredag och nu börjar min andra semester. Det är inte mer än en vecka så det är lika bra att sätta fart att på en gång. När det var dags att lägga ner för dagen så hade jag lite att fixa med, som att förnya passet.

Jag och sonen behövde förnya passen så vi drog iväg till passexpeditionen. Vi hann precis, vi var framme när det var 2 minuter kvar. Sedan drog vi vidare för att köpa olja till min altan som börjar torka ut.

Det blev dags för lite mellis, så vi gled in på Nancy's och köpte oss en varsin "Amadeus"

När jag kom hem blev det ryggläge på altanen och fortsätta läsa på "Born to run". Jag gjorde inte ett vettigt knpå förrän det var dags för middag, Färsspett med rödbetssallad. Inte den där majonässalladen som man köper till jul, utan en egen nyttig och mycket godare.

Rödbetssallad:

400g rödbetor, kokta

2 dl turkisk yoghurt

1 grön chilli, finhackad

salt och peppar

Idag är en god morgon i dubbel bemärkelse. Jag vaknar upp känner mig utvilad, inser att det är sista arbetsdagen inför ytterligare en veckas semester. Jag får till en smoothie som är var ruskigt god och nyttig.

Morgonens #smoothie

1 #banan

2dl #naturell yoghurt

6 #jordgubbar, färska

1 knivsudd #vaniljpulver

2tsk #kokosolja

1msk # hampafrön

#Kokosflingor som #topping

Det går så snabbt och enkelt att göra en smoothie med min #Smoothchopper från från #Tupperware. Och inte behöver jag väcka hela huset heller.

Jag brukar tycka att det är ganska svårt att få till en smoothie med kokosolja, då den stelnar till och blir som små klumpar. Men nu när det har varit så varmt så är oljan helt flytande och den rördes ihop med allt det andra som ingenting. Dessutom använde jag inga frysta råvaror denna gång så det var inget som snabbt kylde ner den heller.

Olja ger en aning kokossmak och detta sedan blandat med vaniljpulver, banan och yordgubbar, åh det blir sååå gott.

.

.

.

#Kokosfett

Jag har fått tänka om helt ang kokosfett. För när jag gick näringslära (för 100 år sen) så fick jag lära mig att man skulle undvika mättat fett och att kokos var en av få livsmedel från växtriket som innehåll mättat fett. Men kokosfettet skiljer sig från de animaliska mättade fettet, då det är uppbyggt av fettsyror som inte kan lagras utan att byggas om av kroppen. Det mesta av kokosfettet förbränns i levern och ökar förbränningen något totalt sett.

Men kom ihåg! Det finns inget som är så nyttigt att du alltid kan äta det! Man kan inte proppa i sig en burk kokosfett och tro att man ska rasa i vikt.