Förberedelserna för min dotters kalas började jag med redan idag. Städa, tvätta och baka. Och självklart måste jag ha ett nyttigare alternativ till gästerna. Efter att ha sökt recept bland mina favoritbloggare hittade jag något jag gillade.

Det är skönt att jag kan röra mig rätt bra trots mitt snesteg igår och imorgon kanske jag vågar mig på en liten löparrunda. Men idag har jag städat massor, skurat och fejat. Efter middagen började jag med förberedelserna av min hälsosammare tårta.

När jag läste igenom receptet stod det att jag skulle ha hemmagjord äppelmos, äppelmos gjord på bara äpple och vatten. Jag hade hört att det var enkelt att göra äppelmos, men det här var ju löjligt enkelt. Det stod inte i receptet hur man gör så jag drog en chansning på hur mycket äpple och vatten man skulle ha. Jag skalade och tärnade äpplena (1kg) och fyllde på med vatten så det precis täckte.

Nästan löjligt enkelt. Och så bra det blev! Tror nog att jag kommer att göra detta fler gånger som ett alternativ till mina sylttokiga barn.

Nu skulle en del av moset ner i min "tårtbotten".

Som vanligt använde jag receptet som grund och improvicerade lite. Hoppas att det blir bra i varje fall. Det jag kan konstatera är att man måste gilla kokos för att gilla den här. :)

Denna botten innehåller:

2 tetra vita stora bönor

250g kvarg

1 dl hemmagjord äppelmos

2 msk Sötin

4 tsk bakpulver

4 msk kokosmjöl

4 msk kokosmjölk

lite vaniljpulver (inte vanelinsocker)

2 tsk kokosolja

Mixa samman bönor, äppelmos, kvarg, Sötin, kokosmjölk och kokosolja. Blanda sedan ner resterande ingredienser och smaka av om du tycker att det är lagom sötat. 175 grader i ugnen i 45 minuter.

Formen "smörade" jag med kokosolja och "bröade" med kokosflingor.

Detta kommer att få svalna till imorgon då jag gör tårta av det hela. Sen ska jag bjuda på lite onyttigt också.  :)

Eftersom att jag gjorde inna foten igår passar jag på att förbereda lite inför kalaset imorgon. Min dotter fyller tonåring och det är dags för sötsaker till kaffet när släkt och vänner kommer på besök. Men sött det behöver väl inte våra sååååå onyttigt, eller?

Min dotter älskar att baka så hon har fått lite dispens till att använda en massa socker till kalaset imorgon. Men jag vill gärna ha ett nyttigare alternativ också. Därför gick jag in och sökte efter det på en av mina favoritbloggares desert och gotte kategori.

Där hittade jag ett recept som kan vara intressant för kalas, men lite nyttigare än vanligt kalasgott. Kommer kanske göra en variant så den blir mer "tårtig". Det är lite av en chansning men på Annie låter det som att det är en succé. Frågan är bara om jag kan göra det lika bra. :)

Nyttigare än vanlig tårta, men inget är så "nyttigt" att det kan frossas och ätas i överflöd. Bara ett bättre alternativ.

Nu ska jag fortsätta med förberedelsena. Och sen får det nog bli lite promenad för att stärka vristen och se till att den inte stelnar till. Så trist när jag äntligen hade kommit igång på riktigt med träningen. Men det är inget att göra åt, det bara att ta det varsamt och jobba vidare.