Livet snurrar på så det har tagit alldels för lång tid innan jag bjöd hem min mormor och morfar för att se hur jag bor nu. Men tillslut gjorde jag det och igår eftermiddag var de här. Jag ville bjuda dem på något gott som jag var ganska säker på att de inte smakat tidigare och dessutom nyttigt.

Det som är bra med att få besök är ju att man tar tag i det där med städningen. Hade vaknat lite senare efter välbehövlig sömn så det blev sen frukost. Klockan 11 satte städningen igång och kvart över 2, när jag hade börjat med glassen jag skulle bjuda på, kom de in genom dörren. Jag önskade att jag hade skottat mer då det blev lite svårt för morfar att gå med sina käppar. Men med lite extra stöd från mormor gick det bra.

Lite husesyn och sen gjorde jag färdigt glassen medan kaffet puttrade i kaffekokarn. Det tog totalt mindre än 5 minuter att hälla allt i matberderaren, köra igång den och hälla upp i små glasskålar.

Laktos och sockerfri glass 5 port  

4 dl blandade frysta bär (hallon och blåbär)

2 skivade och frysta bananer

2 dl naturell laktosfri yoghurt

Mixa allt till en jämn smet och voíla en nyttig glass, helt utan tillsatt socker och laktosfri.

Det går åt ganska mycket bananer med jämna mellanrum hos oss, men ibland ser man dem ligga i fruktskålen och bli bruna och då vill ingen ha dem. När de blivit så där bruna brukar jag skala och skiva dem och lägga dem på en bricka in i frysen. Efter något dygn lägger jag över dem i en burk så har jag styckefrysta bananskivor att bara ta fram när jag är sugen på nyttig glass. För att slippa ställa in smeten i frysen så är det vikigt att frukt och bär är frysta. Då är det bara att servera när det är klart.

Mormor och morfar blev inte bara glada över att få komma hem och se hur jag bor, de fick också lära sig något nytt. Den här glassen är perfekt för min morfar som har diabetes.

När de åkt hem fixade jag middag. Färsk torsk med soppa.

500 g färsk torsk

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

En bit färsk chili efter smak

1 burk hela tomater (400g)

2 burkar vatten (efter att du tömt tomaterna använder du den burken som mått)

2 msk tomatpuré

Havssalt

Koriander

Peppar

Skala och hacka gul lök, vitlök och morot. Skölj chilin och skär den i bitar. Fräs allt i olja och slå sedan på tomater och vatten. Salta och låt koka till allt mjuknat.

Salta och peppra torskfiléerna, rulla dem och stek dem lätt (1minut). Häll på vatten och lägg på ett lock och låt sjuda ett par minuter till den precis börjar skiva sig. Var observant så att den inte blir torr.

Mixa soppan, blanda i tomatpuré och smaka av med salt, peppar och koreander.

Servera soppan med en torsksnurra och gott bröd till.

Sen var det dags för träning.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är försommar och det är en tid med mycket firande. Den här helgen har jag verkigen varit massor av firande. Då har träningen fått stå tillbaka lite. Så jag har fått lägga in ett par extra vilodagar för att hinna med allt firande.   I torsdags...

I morse vaknade jag och mådde inte alls bra. Så pass att jag ställde in tiden hos sjukgymnasten. Jag skulle ha tejpats för att se om det skulle hjälpa mig i min löpning. Men med ganska hög press på jobbet just nu kände jag att jag inte kunde stanna h...

Jag är väldigt trött på att känna att jag inte kan ta i fullt ut att ett hårt löppass känns avlägset. Att jag inte kan köra på som jag vill är frustrerande. Igår hade jag ett besök hos sjukgymnasten efter en hel månads upphåll. Jag behövde höra vad h...

Ibland är inte omständigheterna så som man tänker eller planerar. Det är lätt i sådana lägen att bara ge upp och strunta i allt. Men det är inte alltid det ända alternativet. Ibland får man anpassa sig och helt enkelt make it work.   I Söndags ha...

Att ha legat i influensa har tagit hårt på kroppen och har hållit mig helt från träning och har sakta börja komma igång med promenader och lättare gympass tredje veckan. Idag drog jag igång med löpning och utegym. Nu ska jag snart vara tillbaka.   ...