Ibland kommer man till ett vägskäl i livet som gör att man måste lägga om kursen, ändra sin livsstil. Just detta har hänt en kollega till mig, var man av hälsoskäl måste lägga om kosten. Läkarn har sagt att han ska följa Paulús kostråd.

Med den hälsofeber som råder på jobbet så kom min kollega med nyttiga kokosbollar. De var så goda att de försvann snabbt ur burken, men jag hann ta kort på den sista som var kvar (tyvärr inte till mig då).

Den är gjord på 200g torkade aprikoser, 1 dl hasselnötter, 1dl fiberhavregryn och 1,5dl kokos samt 0,5krm salt. Detta mixas med handmixer och rullas till bollar. Sedan ska de står i en timme i kylen innan de rullas i kokos.

Jag blev lite insprirerad att baka och eftersom att jag länge velat testa ett knäckebrödsrecept så gjorde jag slag i saken. Det blev riktigt gott. Så detta blir vad jag bjuder mina kollegor imorgon på jobbet.

En plåt knäckebröd:

2 dl Dinkelfri grov mjölmix

1 dl solrosfrön

1 dl svarta sesamfrön

0,5 dl krossad linfrö

0,5 dl rapsolja

2,5 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser följt av oljan. Tillsätt sedan kokande vatten och rör samman. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över smeten också för att kavla ut degen ordentligt. Smula över flingsalt. Ställ i ugn 150gr i ca 1 timme. Låt svalna.

Kanongod med en bit ost.

 Som jag tidigare nämnt har det blivit väldigt mycket snack om träning och hälsa på jobbet. Det är många som vill delta i diskussionerna och sporra varandra. En av kollegorna har tagit det så långt att han vill utmana mig. Antagligen för att han vet att jag hakar på.

Han har tidigare utmanat mig i armbrytning, sedan armhävningar och nu till sist 90-grader, eller som somliga kallar det, jägarvila. Armbrytningen vann hann ganska lätt. Jag hade inte världens bästa ställning, men tror inte att det hade gjort någon större skillnad. Jag hade kanske kunnat hålla emot några sekunder till, men hade garanterat blivit besegrad i varje fall.

Förra veckan utmanade han mig i armhävningar. Han gjorde 40 och jag 33. Inte speciellt överraskande att han vann den.

Tidigare i veckan kom han och frågade mig vad vi skulle tävla i nu. Jag föreslog 90-grader, eftersom att jag visste att jag kanske skulle ha en chans. Men jag hade mer än  så. 
Den här gången var det jag som vann. Överlägset till och med.   

Han stod inte längre än 45 sekunder, medan jag stod i 3:05. Jag hade kunnat stå längre men ville inte bli svettigare än nödvändigt på jobbet. Jag hade ju redan vunnit med bravur.

Men han var noga med att säga att det stor 2-1 till honom. Så nu har vi bestämt att vi ska ha veckans utmaning.

Jag har föreslagit att vi ska köra plankan nästa gång. Då har jag chans att jämna ut siffrorna tror jag. :)

Fler och fler blir engagerade i våra utmaningar och tycker att det ska bli spännande att följa.

För min del får jag hoppas att det inte blir allt för mycket som kräver styrka i överkroppen. För då behöver han inte ens kalla det utmaning. Men det underbara i det här är att det aldrig har varit tal om något handikap, eller att jag ska klara mindre för att jag är tjej. Varken han eller jag har ens kommit på tanken att föreslå det. Utan det är helt enkelt på lika villkor.