Tog bilen till mamma. Väl där tog vi oss en lång promenad som nog uppskattades mest av min snart 3-åriga brorsson. Djupt imponerad av hur mycket han klarar av att gå.

Trots att det blåste upp lite och solen bestämde sig för att gömma sig bakom molnen så lyckades vi med filtar och god mat mysa till det i varje fall.

Till mig och mina barn hade jag gjort Tabbouleh med fetaost och valnötter, helgrillad kyklingfilé samt potatismuffins.

Mamma bad om recepten så här kommer de

  Tabbouleh 
  4port

 3dl bulgur

 1 citron

 1 knippe bladpersilja

 1 röd lök

 2 tomater

 100g fetaost

 50g valnötter

 2 msk olivolja

 Salt, peppar och cayennepeppar

Tillaga bulgur enligt förpackningen.

Hacka bladpersiljan. Skala och finhacka löken. Skölj och skär tomaterna i tärningar. Blanda dessa ingredienser i den färdigkokta bulgurn och tillsätt pressad citron och olja. Rör om och smaka av med salt. peppar pcj cayennepeppar.

Lägg upp i en skål och tillsätt tärnad fetaost samt valnötter.

Servera med en klick turkisk yoghurt

(Näringsvärde per portion: 486 kcal, 16 g protein, 25 g fett, 47 g kolhydrater)

Kycklignfilén salta och pepprade jag och stekte i ugnen i a 20 min sedan skivade jag upp den i 1cm tjocka skivor.

Potatismuffins

12st (200 grader)

4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver  

1 tsk salt

2 ägg

1 dl naturell yoghurt eller fil

1 dl vatten

1/2 dl olivolja

120gr grovriven lagrad ost

Fyllning:

180g rå färsk potatis

Salt och svartpeppar

Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp äggen i en bunke och tillsätt yoghurt, vatten och olja. Vänd ner mjölblandningen oh 3/4 av osten i bunken. Rör om till jämn smet.

Skiva potatisen tunnt och krydda med salt och svartpeppar.

Fyll varje form till 3/4 och fördela och tryck ner potatisskivor. Toppa med resten av osten.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20 minuter.

(Näringsvärde per muffin: 165 kcal, 6g protein, 8g fett 17g kohydrater)

Riktigt god, nyttig och enkel picknickmat. :)

Nu väntar jag på att min bors familj och min mamma och hennes sambo ska bli klara för vår picknick. Passar bra nu när vi är ganska nyligen hemkomna från Yasuragi spa.

Igår körde jag intervallträningen som jag sköt på från dagen innan pga dåligt väder. Det var ganska tungt men jag tog mig igenom det i varje fall. Intervallsträckor på 1km är riktigt långt. Jag sprang 1km vilade 2min, upprepade 6 gånger.

Sedan blev det tyvätt Mc Donald's till lunch eftersom att tiden sprang iväg.

Det första vi gjorde när vi kom dit var att checka in för att få våra Yukatas (Badrock), badtofflor och badkläder.

Vår första aktivitet var familje Yoga. Mina barn tyckte att det var flummigt och hade svårt att hålla sig för skratt. Nästa grej vi gjorde var att köra Sumobrottning. Min som var överlägsen. Galet vad stark han har blivit.

Vid middagen sen så ingick det en glass i barnmeny som min dotter var ung nog att få. När servitören serverade henne så sa han: Så får du inte bjuda mamma och pappa nu.

Oj vad vi skratta. Det är inte första gången som min son blir tagen för en vuxen men far till sin 4 år yngre syster var väl att ta i. :)

Såklart hann vi med en hel del bad också, när vi var på ett SPA ställe.

Japansk tvagning, bad i bassäng, varma källor och ångbastu (även vanlig).

Morgonen efter var som vanlig hotellfrukost, bara att här kunde man även få sushi till frukost. Jag älskar sushi så det var klart att jag plockade på mig det. :)

Det var riktigt mysigt, men hade velat ha mer tid till aktiviteter. Kan hända att vi åker tillbaka hit någon gång när vi behöver lyxa till det lite och få in lite lugn i våra liv. :)

Nu är det dags för picknick!